Aqua Expeditions: Reiseziele durch Aromen
Eingetaucht in die Navigation entlang der indonesischen Inseln oder des peruanischen Amazonas mit Aqua Expeditions, haben Sie die Möglichkeit, an Bord die Köche Benjamin Cross und Pedro Miguel Schiaffino zu treffen.
Durch eine Symphonie der Aromen, die eine Geschichte voller Kultur und Traditionen erzählen, taucht man in die kulinarische Seele eines Landes ein. In diesem Jahr wird es möglich sein, die exklusiven Küchen der Köche Benjamin Cross und Pedro Miguel Schiaffino durch spezielle Abfahrten an Bord der Aqua Blu und Aqua Nera zu erkunden.
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Aqua Nera lounge Während der Erkundung von Bali und den Komodo-Inseln vom 10. bis 17. August wird die Aqua Blu den australischen Chefkoch Benjamin Cross beherbergen. Er hat im Laufe von zwei Jahrzehnten eine illustre Karriere aufgebaut, beginnend im preisgekrönten Boutique-Hotel und Restaurant Rae’s on Watego’s in Byron Bay und verfeinerte sein Können bei einigen der besten Ikonen der australischen Küche: Janni Kyritsis und Neil Perry. Heute ist Cross einer der bedeutendsten kulinarischen Fachleute und Gastronomen Indonesiens. Seine Restaurants in Bali – Mason, Fishbone Local und Hank’s Pizzeria – gelten als die besten der Insel. Seine Essensphilosophie ist einfach und unprätentiös, basierend auf hochwertigen Produkten und der Fähigkeit, die Zutaten für sich selbst sprechen zu lassen. Er ist verantwortlich für die Weltklasse-Küche an Bord der Aqua Blu, von 48-Stunden-Rinderrippchen-Rendang bis zu handgefangenem, gegrilltem Fisch mit balinesischem Sambal. Während der Fahrt wird Chefkoch Cross auch ein neues veganes Menü vorstellen, das Zutaten aus Ostindonesien verwendet. 
Benjamin Cross Chef An Bord der Aqua Nera in Peru wird man die peruanische Küche des Chefkochs Pedro Miguel Schiaffino kennenlernen, Eigentümer von Malabar und ámaZ, zwei der innovativsten Restaurants in Lima. Seine Küche kombiniert peruanische Zutaten mit traditionellen Techniken und die Fähigkeit, ungewöhnliche Zutaten in authentische, köstliche Gerichte zu verwandeln. Schiaffino konzentriert sich auf die Verwendung frischer, lokaler Produkte, von denen 70% aus dem Amazonasgebiet stammen. Aus diesem Grund ist Chefkoch Schiaffino ein Pionier der Bewegung “Vom Regenwald auf den Tisch”. Die erste seiner beiden Kreuzfahrten ist bereits vollständig ausgebucht, während sich die Kabinen der zweiten, vom 17. bis 21. September, schnell füllen. Während der Kreuzfahrten können die Gäste an einem Ceviche-Meisterkurs, einer Cocktail-Demonstration oder einem vom Chefkoch organisierten Abendessen teilnehmen. 
Pedro Miguel Schiaffino 
Aqua Mekong Dining Room 
Pedro Miguel Schiaffino Insbesondere die Partnerschaft von Aqua Expeditions mit Chefkoch Schiaffino hat bedeutende Kooperationen für Naturschutzprojekte geschaffen, wie den Schutz und die Wiederherstellung der einheimischen Paiche-Fischpopulation, und die Zusammenarbeit mit lokalen Flussgemeinschaften zur Förderung nachhaltig gewonnener Produkte im Amazonasgebiet. Besuchen Sie die Website von Aqua Expeditions für weitere Informationen und verpassen Sie keine Neuigkeiten und Bewertungen auf Cruising Journal. Lucia Angeli |
