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20. November 2021

An Bord der Costa Smeralda durften wir das neue Restaurant «Archipelago» ausprobieren und geniessen. Ein Geschmackserlebnis von drei Starköchen kreiert, welches man nicht vergessen wird.

Elegant und zuvorkommend wurden wir vom Servicepersonal empfangen und zu unserem Tisch geführt, welcher wie eine Insel in der Mitte des Restaurants stand. Das Ambiente ist sehr gediegen und ansprechend eingerichtet. Im Vordergrund sind die von der Costa Crociere Foundation gesammelten Schwemmhölzer, welche an den Stränden Italiens zur Säuberung der Küste gefunden wurden. Costa Crociere spendet pro Menü 5 Euro an die Costa Crociere Foundation, welche sich für den Schutz der Strände und Meere einsetzen.

Am Tisch erklärte man uns den Gedanken zum Restaurant und den Ablauf des Abendessens. Auf der Speisekarte, welche zuvor mit dem gescannten QR-Code heruntergeladen wurde, konnte man zwischen drei Menüs mit jeweils 5 Gängen auswählen. Die einzelnen Menüs sind von den Starköchen Bruno Barbieri, Hélène Darroze und Ángel León ausgeklügelt. Zeit um auf die Geschmacksreise zu starten. Angefangen mit dem Apero, da servierte man uns ein Amuse Bouche. Danach genossen wir einen Gang, nach dem anderen. Jeder Gang wurde mit einem Tropfen Wein oder Prosecco verziert.

Gerne stellen wir euch die einzelnen Menüs mit Gängen vor. Starten wir mit dem Menü von Bruno Barbieri.

JAKOBSMUSCHELN MIT ZUCCHINI IN SCAPECE

GRAMIGNA MIT AUBERGINEN UND BRATWURST

HUMMERSALAT MIT PFIRSICHEN UND PANCOTTO

LAMMKOTELETTS MIT SCHWARZEM TRÜFFEL

MILCHKUCHEN MIT KARAMELL

Das Menü von Hélène Darroze.

ROTER THUNFISCH TARTAR MIT INGWER

VOL-AU-VENT MIT ROTEN CARABINEROS-GARNELEN

ENTENBRUST MIT SULTANSGEWÜRZEN

CONFIT KABELJAU MIT KNOBLAUCHÖL

BABÀ GETRÄNKT IN ARMAGNAC DARROZE

Zum Schluss das Menü von Ángel León.

PLANKTONROLLE & MEERSCHINKEN

SEEIGEL ROYALE

KARTOFFELN & TINTENFISCH

PLANKTON REIS

KEKSE UND MILCHSCHAUM

Wir waren vom Abendessen sehr begeistert und können es nur weiterempfehlen. Diese Geschmacksreise ist ein Erlebnis und überaus Lohnenswert, welches man nicht verpassen sollte. Einen guten Appetit!

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Noel Aschwanden

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