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20. Juni 2022

Die Liebe zum Meer und die Spitzengastronomie stehen im Mittelpunkt der Begegnung zwischen Ángel León und Costa Crociere. Die bereits mit Costa begonnene Partnerschaft umfasst Gerichte, die der spanische Chefkoch an Bord der Schiffe kreiert hat und die wir sowohl als Zielgerichte als auch vor allem als Menü im Archipelago-Restaurant finden. Sie erstreckt sich nun auch auf ein weltweites Pionierprojekt: den Anbau von ,,Meeresgetreide’’, mit dem Ángel León und das Team von Aponiente in der Bucht von Cádiz, Spanien, experimentieren.

Es handelt sich um eine Meerespflanze, die das Ökosystem durch die Bereicherung seiner Artenvielfalt bereichert, durch die Aufnahme und Speicherung großer Mengen an Kohlenstoff zur Abschwächung des Klimawandels beiträgt und vor allem in der Lage ist, aus ihren Samen ein ,,Superfood’’ mit hervorragenden Ernährungseigenschaften zu produzieren, das zum ,,Lebensmittel der Zukunft’’ werden könnte.

Das Ziel von Costa und Ángel León ist es, das Projekt weiter zu fördern, um neue Möglichkeiten zu schaffen, das Projekt zu vergrößern und auf neue Küstengebiete in Europa und sogar außerhalb Europas auszuweiten. Darüber hinaus wird dank der Unterstützung der Costa Crociere Foundation die Forschungs- und Entwicklungstätigkeit zum ,,Meeresgetreide’’ erheblich verstärkt, so dass die Anbaufläche des Meeresgartens in der Bucht von Cádiz erweitert und die Getreideproduktion gesteigert werden kann.

Im Jahr 2017 hat Aponiente ein weltweit einzigartiges Projekt initiiert, bei dem in einem 3.000 m2 großen Meeresgarten in der Bucht von Cádiz eine einheimische Meerespflanzenart, die ,,Meereszeste’’, angebaut wird. Dies trägt zur Erhaltung der biologischen Vielfalt im Meer bei und ist ein wirksamer Verbündeter im Kampf gegen den Klimawandel. Der eigentliche Schatz der Meereszostera sind jedoch ihre Samen, die von Ángel León in ,,Meeresgetreide’’ oder ,,Meeresweizen’’ umbenannt wurden und die entweder pur verzehrt oder zu Mehl und verwandten Produkten wie Brot und Nudeln verarbeitet werden können.

Es ist ein Lebensmittel mit wichtigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften: Es ist glutenfrei, reich an Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren und enthält mehr hochwertiges Eiweiß (13 %), Kohlenhydrate (82 %, davon etwa 50 % Stärke) und weniger als 2 % (pflanzliche) Fette als Landgetreide.

Darüber hinaus ist ihr Anbau nachhaltig, da sie ohne frisches Wasser, Düngemittel oder Pestizide angebaut werden kann, und sie kann eine strategische wirtschaftliche Ressource für benachteiligte Gebiete sein, da sie eine potenziell höhere Rentabilität als andere Getreidearten auf dem Land aufweist.

,,Das Meer ist die größte Ressource, die wir in der Natur haben. Das ist eine Idee, die Costa und die Costa Crociere Foundation mit uns teilen, was uns dazu veranlasst hat, bei diesem Projekt zusammenzuarbeiten’’. – erklärte Ángel León. ,,Dank ihrer Unterstützung werden wir die Möglichkeit haben, unsere Initiative weiter auszubauen, in der Hoffnung, konkrete Hilfe für die Bevölkerung leisten zu können, die sich in existenziellen oder wirtschaftlichen Schwierigkeiten befindet, und gleichzeitig zum Schutz des Meeres beizutragen. Ich habe immer daran geglaubt, dass dieser anfängliche Traum Wirklichkeit werden könnte, und mit der Ankunft unserer neuen Partner werden wir wirklich einen Sprung nach vorne machen’’.

Rossella Carrara, Vice President Corporate Relations & Sustainability der Costa Gruppe, sagte: ,,Wir haben bereits mit Ángel León zusammengearbeitet und teilen seine Liebe zum Meer. Es schien uns selbstverständlich, unsere Synergie zu verstärken, indem wir ein Projekt unterstützen, das perfekt zu den Tätigkeitsbereichen der Costa Crociere Stiftung und den Werten von Costa Crociere passt, denn es vereint mehrere Elemente, für die auch wir uns seit langem engagieren: den Schutz und die Erhaltung des Meeres- und Küstenökosystems, die Erforschung und Entwicklung innovativer Lösungen im Zusammenhang mit dem Kampf gegen den Klimawandel, die langfristige Vision mit dem Ziel, die Nachhaltigkeit vollständig in das Produkt zu integrieren, das wir unseren Gästen anbieten, und die Konzentration auf soziale Aspekte und die Unterstützung der Gemeinden, die unsere Schiffe aufnehmen’’.

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Giorgia Lombardo

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