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17. März 2023

Was ursprünglich als Angebot für kleine Gruppen von Passagieren gedacht war, hat sich als so erfolgreich erwiesen, dass es ab Juni 2023 dauerhaft in die Speisekarten des Unternehmens aufgenommen wird.

Windstar Cruises hat in Zusammenarbeit mit der National Health Association (NHA) ein neues veganes Menü entwickelt, das auf allen sechs Schiffen der Reederei angeboten wird.

Die Gerichte werden nicht nur vegetarisch, sondern auch ohne Zusatz von Salz, Fett und Zucker sowie glutenfrei sein.

Das Team der Köche und Küchenchefs hat bereits mit den entsprechenden Schulungen begonnen und bis Juni nächsten Jahres soll das gesamte Küchenpersonal des Unternehmens geschult sein.

Die „omnivoren“ Angebote der klassischen Menüs bleiben natürlich unverändert.

 „Der National Health Association betont, dass vegetarische und vegane Ernährung nicht immer gesund ist und dass Mahlzeiten nur dann wirklich gesund sind, wenn sie möglichst wenig verarbeitet und zubereitet sind.“

Peter Tobler, Leiter des Hotelbetriebs von Windstar und Supervisor für das Catering, erklärt:

 „Wir haben bei unseren Gästen eine steigende Nachfrage nach Vollkorn- und vegetarischen Gerichten festgestellt und freuen uns, gemeinsam mit der NHA diesen Gästen etwas Nahrhaftes und Leckeres anbieten zu können. Ein weiterer Vorteil ist, dass pflanzliche Lebensmittel unseren ökologischen Fußabdruck verkleinern, was eines der Hauptziele von Windstar ist, da sie es uns ermöglichen, leichter auf diesem Planeten zu gehen.“

Beispiele für Gerichte auf der neuen Speisekarte:

– Frühstücks-Smoothies

– Gebratene Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen

– Gebackene Blumenkohlkroketten mit Salsa Verde und sautiertem Spinat

– Penne rigate mit knusprigem Gemüse und Pfeffersauce

– Vegetarische Enchiladas mit schwarzer Bohnen-Koriander-Sauce

– Chia-Samen-Trüffel mit Datteln und Kokossauce

– Tahini-Brownies mit frischen Erdbeeren

Die Geschäftsführerin der National Health Association, Wanda Huberman, arbeitete Hand in Hand mit dem Windstar-Küchenteam, um die Erfahrungen der Vereinigung zu teilen und Rezepte zu entwickeln, die den Anforderungen einer gesunden Lebensweise auf der Grundlage einer vegetarischen Ernährung entsprechen.

Frau Huberman sagt, dass sie und das Küchenteam mit dem Ergebnis zufrieden sind. „Jede Mahlzeit ist absolut köstlich, schön angerichtet und so abwechslungsreich, dass niemand hungrig oder unzufrieden nach Hause geht.“

Die Idee für diese Art von Menü entstand, als mehrere Gruppen von Passagieren diese Art von Mahlzeit benötigten, insbesondere zu Beginn der Pandemie.

Lisa McCarl, eine ehemalige Krankenschwester, die sich mit Herz-Kreislauf-Problemen beschäftigte, bevor sie Reiseberaterin wurde, und die bereits mehrere Gruppen mit diesen Ernährungsbedürfnissen betreut hat, sagt, dass es eine große Nachfrage nach Reisebuchungen mit gesunden Menüs gibt. „Immer mehr Menschen stellen ihre Ernährung um, um ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen. Warum sollten wir es ihnen nicht einfach machen, diesen gesunden Lebensstil auch auf Reisen beizubehalten? Windstar leistet phänomenale Arbeit, wenn es darum geht, gesunde Kreuzfahrten Wirklichkeit werden zu lassen.“

Die Idee für diese Art von Menü entstand, als mehrere Gruppen von Passagieren diese Art von Mahlzeit benötigten, insbesondere zu Beginn der Pandemie.

Lisa McCarl, eine ehemalige Krankenschwester, die sich mit Herz-Kreislauf-Problemen beschäftigte, bevor sie Reiseberaterin wurde, und die bereits mehrere Gruppen mit diesen Ernährungsbedürfnissen betreut hat, sagt, dass es eine große Nachfrage nach Reisebuchungen mit gesunden Menüs gibt. „Immer mehr Menschen stellen ihre Ernährung um, um ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen. Warum sollten wir es ihnen nicht einfach machen, diesen gesunden Lebensstil auch auf Reisen beizubehalten? Windstar leistet phänomenale Arbeit, wenn es darum geht, gesunde Kreuzfahrten Wirklichkeit werden zu lassen.“

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Gina Daga

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