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30. Juni 2024

Costa Kreuzfahrten bietet eine breite Palette an kulinarischen Erlebnissen, die nicht nur die Hauptrestaurants und Buffets umfassen, sondern auch exklusive Erlebnisse in Spezialitätenrestaurants, die formelle, informelle und “schnelle” Optionen bieten, um die Bedürfnisse aller Gäste zu erfüllen.

Von Sushino über die Pizzeria an Bord, vom Salty Beach bis zum Pokè (nur auf einigen Schiffen vorhanden) gibt es verschiedene Optionen für schnelle Mahlzeiten, aber zwei sehr besondere Erlebnisse sind definitiv ein Abendessen im Archipelago und eines im Teppanyaki, zwei Erlebnisse, die wir als gegensätzlich bezeichnen könnten: das eine elegant und raffiniert, das andere informeller und unterhaltsamer.

Das Restaurant Archipelago weckt großes Interesse sowohl aus Sicht der Nachhaltigkeit als auch aus der Erfahrung heraus und bietet ein völlig anderes Abendessen als das übliche Themenrestaurant. Das Restaurant präsentiert sich extrem elegant mit gedämpftem Licht, das sofort eine entspannende Atmosphäre schafft, wobei das Hauptthema Nachhaltigkeit ist. Tatsächlich sind eines der ersten Dinge, die man sieht, Baumstämme, die als “Kunstwerke” arrangiert sind und einst im Meer trieben, sich nun aber in einem Sternerestaurant an Bord eines Kreuzfahrtschiffes befinden, um das Thema Nachhaltigkeit und die Bedeutung der Sauberkeit unserer Meere zu repräsentieren. Diese Baumstämme wurden während der Umweltschutzmaßnahmen zurückgewonnen, die durch die Costa Crociere Foundation ermöglicht wurden.

Sobald die Gäste vom Personal zu ihrem Tisch begleitet werden, erklärt der Kellner, der während des gesamten Abendessens für sie da sein wird, den Ablauf des Dinners, beginnend mit einer Auswahl an Weinen bis hin zur detaillierten Erklärung jedes Gangs. Die drei weltbekannten Köche, die ihre Menüs im Restaurant Archipelago präsentieren, sind Bruno Barbieri, Àngel León und Hélène Darroze. Bruno Barbieri bietet ein einfaches, aber innovatives Menü, Àngel León legt den Schwerpunkt auf Fischgerichte, während Hélène Darroze ihre Kreationen hauptsächlich auf Gemüse aufbaut.

Inspiriert vom Meer, bietet Archipelago daher 3 Menüs mit jeweils 5 Gängen plus einem speziellen Gang der molekularen Küche, eine Blase mit Stickstoff. Wenn die Blase platzt, hinterlässt der weiße Rauch eine Überraschung für die Augen: kleine Geschmackskugeln in rosa aromatisiertem Wasser. Ziel ist es, zu überraschen, indem Cremes aus festen Zutaten oder Feststoffe aus weichen Zutaten hergestellt werden. Die Gänge sind buchstäblich eine “Geschmacksreise” durch das Mittelmeer oder das Ziel, an dem man sich befindet. Um das Erlebnis abzurunden, erhält jeder Gast am Ende des Abendessens ein kleines Portfolio, das die Reise der Aromen mit dem Menü und der Unterschrift des gewählten Kochs darstellt. Das Abendessen dauert etwas mehr als zwei Stunden, um jeden Gang langsam und vollständig zu genießen und jede Empfindung zu erleben. Schließlich wird erklärt, dass ein Teil der Einnahmen freiwillig von Costa zugunsten der Projekte der Stiftung gespendet wird.

Für diejenigen, die ein dynamischeres, energiegeladeneres und fesselnderes Abendessen aus einer anderen Perspektive bevorzugen, ist das Teppanyaki-Restaurant die perfekte Wahl! Sobald die Gäste Platz genommen haben, bietet das Servicepersonal das Menü an, um dem Koch die Menge der Gerichte mitzuteilen, die auf die in den Tisch integrierte Grillplatte gelegt werden sollen. Wie im Archipelago sind auch im Teppanyaki einige Vorspeisen für alle inkludiert, die Auswahl umfasst Fleisch, Fisch, Dessert und vegetarische Varianten.

An einer etwa 12-Platz-Station sitzend, beginnt kurz nach der Menüauswahl der eigentliche Spaß: Mit der auf etwa 250 Grad erhitzten Grillplatte beginnt der “Teppanyaki-Meister”, bewaffnet mit zwei Spachteln, die Gerichte zuzubereiten und dabei eine unterhaltsame Show zu bieten. Es beginnt mit dem Omelett: Die Eier fliegen wie bei einem Barkeeper, der Flaschen jongliert, und landen genau auf der vertikal gehaltenen Spachtel. Das zerbrochene Ei fließt und ermöglicht es dem Koch, auf der Grillplatte zu zeichnen. Schließlich wird das große Omelett nach vielen Akrobatik-Einlagen und Lachern zu einer lustigen Schlange gerollt, die die Gäste am Tisch begrüßt, bevor sie in Bissen zerlegt wird, die den Passagieren zugeworfen werden, wobei jeder drei Versuche hat, sie im Flug zu fangen.

Das Abendessen geht weiter mit Zwiebeln, die zu einem Vulkan geformt werden, der Dampf aus Wasser und Lava aus Sojasauce ausstößt; elegante und reichhaltige Gerichte wie Schnapper, Lachs, Rind, Lamm oder eine schmackhafte vegetarische Alternative in Form eines Burgers, der komplett aus Gemüse besteht. Schließlich rundet ein köstliches, frisches und instagrammables Dessert den Abend ab und erinnert an die Nacht, um Freunde zu Hause zu beeindrucken.

Unterschiedliche, aber gleichermaßen eindringliche Erlebnisse, die dem Kreuzfahrturlaub eine besondere Note verleihen, aber vor allem mindestens einmal im Leben ausprobiert werden sollten.

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Roberto Montanari

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