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7. März 2024

Im Jahr 2019 eingeführt, hat das spanische Restaurant Cuadro 44 by Anthony Sasso das kulinarische Angebot an Bord der Flotte von Windstar Cruises erweitert. Diese Initiative wurde durch die Zusammenarbeit mit dem renommierten Koch ermöglicht, einem der jüngsten, die vom Guide Michelin anerkannt wurden, und einem berühmten Gastkoch im James Beard House.

Angesichts dieser Voraussetzungen erweist sich das Restaurant als echter Erfolg, und wir können persönlich bestätigen, dass die kürzliche Erfahrung an Bord der Star Legend wirklich herausragend war.

Das Restaurant befindet sich an Bord von Star Breeze, Star Legend und Star Pride, die kürzlich mit erheblichen Investitionen des Reeders renoviert wurden. Auf Deck 6 gelegen, bietet es Platz für bis zu 38 Gäste. Die spanisch inspirierte Küche im Cuadro 44 ist zweifellos kreativ und modern und bietet traditionelle Gerichte mit Neuinterpretationen, die deren Qualität und Originalität nicht verändern.

“Nachdem ich ein Leben damit verbracht habe, das Essen und die Kultur Spaniens zu studieren, in verschiedenen katalanischen Küchen gearbeitet, durch die iberische Landschaft gereist und von Meistern gelernt habe, inspiriert von allen, von den Brüdern Roca von El Celler de Can Roca bis zum unvergleichlichen Pablo Picasso, ist dieses neue spanische Restaurant von Windstar das perfekte Vehikel, um die universell faszinierenden Aromen Spaniens und seiner Küsten zu präsentieren.” Was Sasso bei der Einweihung des neuen Projekts ausgedrückt hat, hat sich an Bord der Windstar Cruises Flotte auf beste Weise materialisiert, wo Sie diese Erfahrung ohne zusätzliche Kosten erleben können.

Eine interessante Neugierde bezüglich des Restaurants ist zweifellos sein Name. Der Teil “Cuadro 44” übersetzt sich im Spanischen mit “Frame 44”. Wenn Schiffe gebaut werden, wird das Schiff in Abschnitte unterteilt, die Frames genannt werden. Cuadro 44 ist die “Adresse” des Schiffes und gibt an, wo sich das neue Restaurant befinden wird, genau innerhalb des Frames 44. Chef Sasso hat ein Menü entwickelt, das alle Küstenregionen Spaniens repräsentiert, von der baskischen Region bis zum nördlichen Kantabrischen Meer bis zu den östlichen Teilen von Katalonien, Valencia und Alicante, die vom Mittelmeer umspült werden. Es fehlen auch Rezepte, die von dem sonnigen Andalusien und Jerez inspiriert sind und stark von nordafrikanischen Gewürzen beeinflusst sind.

Das Menü ist reichhaltig, und der Vorschlag ist, in mehreren Gängen zu bestellen, da die erste Versuchung zweifellos wäre, alles zu probieren! Der Vorschlag von Cocktails zur Begleitung der Gerichte ist ebenfalls sehr interessant und verleiht einen zusätzlichen Hauch von Originalität. Sie können frei verschiedene Tapas bestellen, die eine breite Auswahl vor dem Hauptgang repräsentieren. Unter den verschiedenen Verkostungen, die nicht zu verpassen sind, befinden sich zweifellos der exquisiten Jamón Ibérico, katalanische Lammkoteletts, galicischer Oktopus und galizischer Oktopus. Aber auch eingelegte Oliven mit Sardellen sind außergewöhnlich, ebenso wie Meeresfrüchtekroketten und Paella Croquetas!

Die Auswahl an Hauptgerichten ist ebenso reichhaltig und vielfältig. Hervorragend ist der Fang des Tages, serviert mit Gazpacho und Meeresfrüchtesalat, ebenso wie der Kabeljau aus dem Baskenland mit “Pil Pil” -Sauce. Unter den Fleischgerichten besteht die Auswahl zwischen Lammkoteletts mit grüner Sauce und Äpfeln oder Bauchfleisch, das nach dem Rezept von Extremadura zubereitet und mit Lauch, Zwiebeln und Speckstreifen serviert wird. Es gibt auch vegetarische Alternativen wie “Plant-Based Moroccan Cauliflower & Broccoli” oder “Fideos Mar y Montana”, ein Gericht, das “asiatisch” aussieht, aber tatsächlich traditionell aus Valencia ist.

Die Beilagen sind ebenfalls köstlich: Die Patatas Bravas, gegrillten Pilze und Paprika dürfen nicht fehlen, egal ob in grüner oder roter Variante. Wenn die Auswahl der Tapas klug war… bleibt noch Platz für Desserts. Es ist schwer, zwischen Churros y Chocolate, Crema Catalana, Torta de Santiago oder den unglaublichen spanischen Käsesorten zu wählen.

Die Auswahl der Gerichte ist jedoch sehr flexibel, um maximale Auswahl- und Kombinationsmöglichkeiten zwischen den verschiedenen vorgeschlagenen Gerichten zu bieten. Die Angabe der Herkunftsregion neben jedem Gericht bereichert die Erfahrung und betont das Gefühl, durch die besten spanischen kulinarischen Traditionen zu reisen.

Inspiriert von den verschiedenen Regionen Spaniens ist auch das Design des Restaurants selbst ansprechend und einladend. Warme Farben, gespielt auf Holztönen und bunten Böden, einige Weinstationen, eine offene Küche und ein langer Tisch für ein Abendessen mit Freunden. Aber auch einige andere intimere Tische im Bereich mit Blick auf das Meer und sogar einige Plätze an der Theke mit Blick auf die Küche für ein noch unterhaltsameres Erlebnis.

Das Restaurant fügt sich in ein bereits reichhaltiges und qualitativ hochwertiges kulinarisches Angebot an Bord der Flotte von Windstar Cruises ein, das auch auf die Verbindung zwischen den Menüs und den angebotenen Reiserouten und den besuchten Orten achtet. Themen- und gebietsinspirierte Menüs sind jeden Tag auf allen Schiffen der Marke vorhanden. Es gibt zahlreiche Initiativen, die Bordveranstaltungen mit verschiedenen Gästen wie Köchen, Sommeliers und anderen von der James Beard Foundation gefeierten Experten beinhalten. Auch bemerkenswert ist die Initiative “Plant-Based”, die eine exklusive Auswahl von Zutaten an den Tisch bringt, die in Zusammenarbeit mit der National Health Organization erfolgt.

Die kulinarische Erfahrung, die von Cuadro 44 by Anthony Sasso geboten wird, ist zweifellos in der Lage, nicht nur das kulinarische Angebot an Bord zu bereichern, sondern auch die gesamte Kreuzfahrterfahrung durch die Qualität der Gerichte, des Service und die ausgezeichnete Mischung aus bewusster Tradition und Innovation in diesem schönen Lokal, das uns für ein wirklich einzigartiges Abendessen an Bord der Schiffe von Windstar Cruises in spanische Atmosphären versetzen wird.

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Gabriele Bassi

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