Cruising Journal

Windstar: Kreuzfahrten mit kulinarischen Superstars

Das Angebot raffinierter Küche war schon immer ein Muss für die Windstar-Erfahrung, die sich immer bemüht hat, in den an Bord servierten Gerichten die besuchten Destinationen zu reflektieren. Die Menüs bestehen aus qualitativ hochwertigen Zutaten, die frisch und lokal bezogen werden, oft vom Küchenchef persönlich ausgewählt.

Windstar gibt den Gästen die Möglichkeit, das lokale Leben und die Gemeinschaft in vollen Zügen zu genießen und ihren Appetit anzuregen. Dabei arbeitet die Reederei eng mit der James Beard Foundation zusammen, um Köche und andere Persönlichkeiten zu feiern, zu fördern und zu ehren, die die amerikanische Esskultur verlockend, vielfältig und nachhaltig gestalten.

Als offizielle Reederei der James Beard Foundation haben fast drei Dutzend Köche an kulinarischen Themenkreuzfahrten mit Windstar teilgenommen. Diese Kreuzfahrten bieten viel Zeit für persönliche Interaktion mit dem Chefkoch an Bord und einzigartige Erlebnisse wie Kochvorführungen an Bord, um die Techniken zu erlernen, die sie für die Zubereitung perfekter Gerichte verwenden. Dazu gehören auch Touren auf lokalen Märkten mit dem Koch, um Zutaten für das Abendessen auszuwählen, das Hören ihrer Geschichten und das Einholen von Ratschlägen. Vor allem können die Gäste Gerichte von nicht nur einem berühmten Koch, sondern auch von einer Liste von All-Stars wie Maxime Bilet (The Cooking Lab), Evan Hanzcor (Egg) und Jose Mendin (Pubbelly Noodle Bar, Habitat, Baja Bao) genießen.

Für Küchenenthusiasten, die diese Gelegenheit nicht verpassen möchten, stehen drei Themenkreuzfahrten auf dem Programm:

Legendary Winter im Mittelmeer: Eine 7-tägige Kreuzfahrt mit der Star Legend, die am 4. Februar 2024 von Rom nach Barcelona startet. Der besondere Gast dieser Kreuzfahrt wird Chef Omar Anani sein, ein amerikanischer palästinensisch-ägyptischer Restaurantbesitzer und Küchenchef des mehrfach ausgezeichneten Saffron De Twah, einem von James Beard nominierten modernen marokkanischen Bistros auf der Ostseite von Detroit. Omar Anani war zweimal Finalist für den James Beard Award als bester Koch – Great Lakes. Sein fahrender Imbisswagen, The Twisted Mitten, war der erste fahrende Halal-Imbisswagen in Michigan und wurde von USA Today und Food Network als einer der besten des Landes ausgezeichnet. Er bietet Gerichte aus verschiedenen Kulturen und vereint Aromen und Konsistenzen aus aller Welt Welt.

Während dieser Kreuzfahrt werden die Gäste nicht nur ikonische Städte wie Rom, Nizza und Barcelona mit Übernachtungen und einem Tagesstopp in Livorno und Marseille besuchen, sondern auch ein Abendessen mit Chef Omar inklusive Weinprobe genießen, zwei kulinarische Vorführungen mit Rezepten erleben und mit ihm auf einem örtlichen Markt einkaufen gehen.

Cuisines & Cultures of Spain, Portugal and France: Eine 9-tägige Kreuzfahrt mit der Star Legend, die am 28. Mai 2024 von Lissabon nach Dún Laoghaire (Dublin) startet. Der besondere Gast wird Chef Tanya Holland sein, bekannt für ihre kreative Interpretation der modernen Soul-Food- und Comfort-Klassiker. Sie ist die Chefköchin und Besitzerin der Brown Sugar Restaurants in der San Francisco Bay Area. Tanya Holland hat das Brown Sugar Kitchen Cookbook und New Soul Cooking verfasst, hat in der 15. Staffel von Top Chef auf Bravo mitgewirkt und war Gastgeberin und Expertin für Soul Food im Food Network’s Melting Pot. Als Koch reist Holland viel auf der Suche nach mehr und arbeitet als Autor und Koch häufig mit der James Beard Foundation zusammen.

Während dieser Kreuzfahrt werden die Gäste die köstliche Küche und Spirituosen Spaniens und Frankreichs entdecken, die besten Meeresfrüchte Europas probieren, in Porto Dessert, in La Rochelle Cognac und in Brüssel weltberühmte Weine genießen. Vor allem haben sie die Möglichkeit, mit Chef Tanya zu Abend zu essen, mit ihr über lokale Märkte zu bummeln, an zwei kulinarischen Vorführungen an Bord teilzunehmen und an zwei Bereicherungsseminaren mit Weinverkostungen von Denner Vineyards teilzunehmen, einem Favoriten aus Paso Robles, der einige der besten Weine dieser Region in Kalifornien produziert.

Adriatic Archipelagos & Greek Goddesses: Eine 8-tägige Kreuzfahrt mit der Wind Surf, die am 28. August 2024 von Venedig nach Athen startet. Der Gast dieser Kreuzfahrt wird Chef Loryn Nalic sein, Mitinhaberin von Balkan Treat Box, einem Restaurant mit balkanisch inspirierter Küche in St. Louis, Missouri. Die Balkan Treat Box begann 2017 als farbenfroher fahrender Imbisswagen und das stationäre Restaurant wurde 2019 eröffnet. Um klassische Balkanrezepte nachzubilden, bereiste Loryn die Region und lernte von den alten kulinarischen Traditionen der Einheimischen. Zu Loryns zahlreichen lokalen Auszeichnungen und Auszeichnungen zählen Anerkennungen von Food & Wine und Bon Appetit, und sie erhielt zwei Halbfinalistennominierungen der James Beard Foundation für die beste Köchin – Mittlerer Westen.

Während dieser Kreuzfahrt zwischen griechischen Tempeln, Küstengebirgen und rustikalen Dörfern haben die Gäste die Möglichkeit, mit Chef Loryn zu Abend zu essen und mit ihr über lokale Märkte zu bummeln. Zusätzlich wird es zwei Bereicherungsseminare mit Weinverkostungen von der Cantina Louis M. Martini geben, die 2023 das 90. Jubiläum des ikonischen Weinguts Louis M. Martini in Napa Valley feierte.

Dies ist das kulinarische Themenkreuzfahrterlebnis der James Beard Foundation von Windstar, das eine einmalige Gelegenheit bietet, Gerichte einiger der bekanntesten Köche der James Beard Foundation zu probieren.

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Giorgia Lombardo

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