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11 de enero de 2024

Preparen los palillos para vivir una experiencia culinaria única a bordo del Costa Smeralda; uno de los barcos más avanzados en este momento. Justo a bordo del buque insignia más famoso de Costa Cruceros, pueden disfrutar de una experiencia culinaria excelente en el Restaurante Teppanyaki.

Algunos lo llaman “show-cooking” o teatro gourmet: en japonés, teppanyaki significa “cocinar a la plancha“, formado por la unión de teppan, en italiano “plancha“, y yaki, “a la parrilla“. Pero en realidad, es mucho más: es el arte de satisfacer el paladar y dar vida a un espectáculo que asombra a los comensales. Esta mezcla de alta gastronomía y espectáculo, gracias a la habilidad de los chefs, se convierte en una verdadera forma de entretenimiento, transformando una cena en una experiencia única. No es casualidad que el teppanyaki sea una de las tendencias gourmet más interesantes y glamorosas de los últimos años, cada vez más presente en los nuevos barcos de crucero.

Menú para todos los gustos

Platos preparados al momento frente a los ojos de los invitados y cocidos en el tepan, la plancha incorporada en la mesa. ¡Abran los ojos y la boca… llegan las delicias! El Restaurante Teppanyaki ofrece tres tipos diferentes de menús: el Teppanyaki del Chef, con 2 entradas a elección y 2 platos principales con opciones de carne o pescado. Para los amantes de los clásicos en la mesa, se ofrece el Teppanyaki Clásico: con Otoshi para empezar, la típica entrada que se sirve en las tabernas japonesas, seguido por 1 plato principal a elección entre filete de escorpena o salmón, calamares acompañados de deliciosos acompañamientos y filete de pollo en salsa japonesa. Para vivir una experiencia auténtica, se ofrece el Teppanyaki Vegetariano eligiendo un plato principal a base de verduras de temporada cocidas directamente en la plancha, entre ellos: Tofu japonés con salsa Teriyaki y Okonomiyaki; deliciosas tortitas japonesas con salsa tonkatsu y mayonesa japonesa.

Una cocina sana y genuina

Más allá del espectáculo y la exquisitez, esta cocina tiene la ventaja de ser muy saludable. De hecho, solo se usa un hilo de aceite de soja (o de oliva) para untar la plancha, preservando todas las características organolépticas de los alimentos, casi como si estuvieran crudos. La elección de ingredientes es amplia, gracias a la imaginación de los chefs. Desde carne con filetes de wagyu a la parrilla, típicos de Kobe (la tierra natal del teppan), este estilo culinario se ha extendido a las verduras (incluyendo algunas bastante peculiares como shiitake, los típicos hongos japoneses, calabaza kabocha, más dulce que la europea, y brotes de soja y frijoles mung, todos cocidos, como manda la tradición, en la plancha) y al pescado (principalmente mariscos y camarones salteados).

Una experiencia única

Cenar en el Restaurante Teppanyaki no es solo una degustación de sabores orientales, sino una verdadera experiencia de participación y entretenimiento, con los hábiles chefs realizando acrobacias, no solo haciéndolos cantar y aplaudir con cada preparación de los platos al ritmo de la música. ¡Prepárense para vivir el lanzamiento del huevo al aire y su división milimétrica en dos partes con la espátula: muy divertido! Un momento típico del show-cooking es el “volcán de cebolla”: anillos de cebolla apilados para formar un volcán, al que se le prende fuego hasta que emite una nube de humo desde la cima. Los mejores chefs logran cortar con una magia de muñeca diferentes partes del pescado, como las colas de los camarones, haciéndolas volar por el aire y luego recuperándolas antes de que caigan, o incluso acertando en la boca abierta de los invitados: es la quintaesencia de la emoción teatral del teppanyaki, fuertemente sazonada con una gran dosis de ironía.

Restaurante con estilo

Ubicado en el puente 8 del Costa Smeralda, el Teppanyaki es parte de los 11 restaurantes que ofrece este maravilloso barco. Una noche diferente para pasar en un entorno suave de estilo oriental, para observar de cerca la maestría de los chefs japoneses. Un espacio lounge de estilo oriental, cuidadosamente decorado tanto en diseño como en menú. Las mesas están dispuestas alrededor del tepan, para que puedan experimentar de cerca la magia de la creación de los platos, y los “grupos” de comensales siempre son pequeños, garantizando una atmósfera cuidada y envolvente. Una experiencia única, deliciosa, divertida e inolvidable: en este show-cooking, ¡los protagonistas serán ustedes junto con el chef!

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Giulia Pasetto

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