Cruising Journal

Windstar Cruises: Cruceros con superestrellas culinarias

La oferta de una cocina refinada siempre ha sido uno de los elementos fundamentales de la experiencia Windstar, comprometiéndose siempre a reflejar en los platos servidos a bordo los destinos visitados con menús de calidad preparados con ingredientes frescos y de origen local, a menudo seleccionados por el chef a bordo.

Windstar brinda a los huéspedes la oportunidad de saborear plenamente la vida y la comunidad local, estimulando su apetito en compañía de la James Beard Foundation, con la que se compromete a celebrar, cultivar y honrar a chefs y otros líderes que hacen que la cultura alimentaria estadounidense sea deliciosa, diversa y sostenible.

Como Línea Oficial de Cruceros de la James Beard Foundation, casi tres docenas de chefs han navegado con Windstar durante los cruceros temáticos culinarios, que incluyen mucho tiempo para interactuar personalmente con el chef a bordo y vivir experiencias únicas como demostraciones de cocina a bordo para aprender las técnicas que utilizan para crear un plato perfecto, un recorrido por los mercados locales en compañía del chef para seleccionar los ingredientes para la cena, escuchar sus historias y pedir consejos, pero sobre todo, disfrutar de platos creados no solo por un chef famoso, sino por una lista de estrellas como Maxime Bilet (The Cooking Lab), Evan Hanzcor (Egg) y Jose Mendin (Pubbelly Noodle Bar, Habitat, Baja Bao).

Para los entusiastas de la cocina que no quieran perder esta oportunidad, se han programado tres cruceros temáticos:

Legendary Winter en el Mediterráneo: Un crucero de 7 días a bordo del Star Legend que zarpará el 4 de febrero de 2024 desde Roma a Barcelona. El chef invitado especial de este crucero será Omar Anani, un restaurador estadounidense de origen palestino-egipcio y chef propietario del galardonado Saffron De Twah, un moderno bistrot marroquí en el lado este de Detroit, nominado por James Beard. Ha sido finalista en dos ocasiones al premio James Beard como Mejor Chef de los Grandes Lagos. Su camión de comida ambulante, The Twisted Mitten, fue el primer camión de comida halal ambulante en Michigan y fue reconocido como uno de los mejores del país por USA Today y Food Network, presentando cocina de múltiples culturas, mezclando sabores y consistencias de todo el mundo.

Durante este crucero, además de visitar ciudades icónicas como Roma, Niza y Barcelona con pernoctaciones y una parada diaria en Livorno y Marsella, los huéspedes disfrutarán de una cena con el chef Omar que incluirá una degustación de vinos, dos demostraciones culinarias con recetas incluidas y podrán hacer un recorrido por un mercado local en su compañía.

Cocinas y Culturas de España, Portugal y Francia: Un crucero de 9 días a bordo del Star Legend que partirá el 28 de mayo de 2024 desde Lisboa a Dún Laoghaire (Dublín). La chef invitada especial será Tanya Holland, conocida por su interpretación creativa del soul food moderno y los clásicos reconfortantes. Es la chef ejecutiva y propietaria de los restaurantes Brown Sugar, ubicados en la zona de la Bahía de San Francisco. Autora de “Il Brown Sugar Kitchen Cookbook” y “New Soul Cooking”, ha competido en la 15ª temporada de Top Chef en Bravo y ha sido invitada y experta en soul food en el programa “Melting Pot” de Food Network. Como chef, Holland viaja mucho en busca de algo más y colabora frecuentemente con la Fundación James Beard como escritor y chef.

Durante este crucero, los huéspedes descubrirán la deliciosa cocina y licores de España y Francia, probarán los mejores mariscos de Europa, el postre en Oporto, el coñac en La Rochelle y los vinos mundialmente famosos en Bruselas. Sobre todo, tendrán la oportunidad de cenar con la chef Tanya, hacer un recorrido por los mercados locales en su compañía, participar en dos demostraciones culinarias a bordo y en dos seminarios de enriquecimiento con degustaciones de vinos de Denner Vineyards, un favorito de Paso Robles que produce algunos de los mejores vinos de esta región de California.

Archipiélagos del Adriático y Diosas Griegas: Un crucero de 8 días a bordo del Wind Surf que partirá el 28 de agosto de 2024 desde Venecia a Atenas. La chef invitada de este crucero será Loryn Nalic, quien junto con su esposo Edo es propietaria de Balkan Treat Box, donde sirven cocina de inspiración balcánica directamente desde el corazón de St. Louis, Missouri. Balkan Treat Box nació en 2017 como un colorido camión de comida itinerante y el restaurante físico se inauguró en 2019. Para recrear las recetas clásicas de los Balcanes, Loryn viajó por la región aprendiendo de las antiguas tradiciones culinarias locales. Los numerosos premios y reconocimientos locales de Loryn incluyen el reconocimiento de Food & Wine y Bon Appétit, y ha recibido dos nominaciones como semifinalista de la James Beard Foundation al Mejor Chef – Medio Oeste.

Durante este crucero entre templos griegos, cadenas montañosas costeras y pintorescos pueblos, los huéspedes tendrán la oportunidad de cenar con la chef y realizar un recorrido por los mercados locales en su compañía. Además, habrá dos seminarios de enriquecimiento con degustaciones de vinos a cargo de la Cantina Louis M. Martini, que celebró en 2023 el 90º aniversario de la icónica bodega Louis M. Martini, un hito en el Valle de Napa.

Esta es la experiencia de crucero temático culinario de la James Beard Foundation de Windstar, y es una experiencia única en la vida para saborear platos de algunos de los chefs más famosos de la James Beard Foundation. 

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Giorgia Lombardo

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