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17 de enero de 2024

El pasado 4 de enero, Silversea Cruises bautizó oficialmente al Silver Nova en una ceremonia íntima que tuvo a Nina Compton como madrina.

Compton es una chef galardonada, empresaria restaurantera y personalidad televisiva cuya filosofía se alinea perfectamente con el programa culinario S.A.L.T. de Silversea. Nació en Santa Lucía, reside en Nueva Orleans y se formó en el Culinary Institute of America.

“Es un honor para mí haber sido nombrada madrina de Silver Nova”, dijo Nina Compton. “A lo largo de mi vida, he explorado las diversas formas en que las cocinas del mundo, especialmente la de mi tierra natal, Santa Lucía, y el Caribe en general, fortalecen las conexiones humanas, facilitan el descubrimiento cultural y celebran la herencia, la tradición y la identidad. Creo que la comida y la bebida tienen el poder de unir a las personas, ofreciendo una visión de las costumbres de una comunidad como un lenguaje unificador. Espero que mi viaje inspire a los huéspedes de Silver Nova a sumergirse significativamente en los destinos que visitan, interactuar con las personas, forjar relaciones sólidas, ampliar horizontes y enriquecerse personalmente”.

Durante la entrevista, se abordaron diversos temas en los que la chef compartió detalles sobre su carrera, reflexiones sobre viajes, su filosofía culinaria y más.

En cuanto a los viajes, Compton mencionó haber trabajado en la empresa de resorts Sandals, lo cual la inspiró al vincular su deseo de viajar con la pasión por la cocina. También compartió que prefiere destinos inexplorados para obtener inspiración de diferentes países y conocer nuevas culturas y cocinas.

Respecto a su carrera culinaria, la chef Compton comenzó en el famoso restaurante ‘Daniel’ de Daniel Boulud en Nueva York. Luego, trabajó en el Biltmore Hotel en Miami, en el restaurante ‘Norman van Aken’ en Coral Gables, Florida, y posteriormente en ‘Scarpetta’ en el Fontainebleau Resort en Miami Beach. Conoció a su esposo mientras trabajaba en la Casa Casuarina, la antigua mansión de Versace en South Beach, Miami. A lo largo de su carrera, participó en Top Chef y ganó un premio James Beard. Compton, agradecida por todo, afirmó haber aprendido de su padre, quien le enseñó a no prestar atención a las personas a su alrededor, sino a mantener la vista fija en su objetivo, manteniendo la humildad y haciendo lo que ama.

Sobre su filosofía culinaria, Compton enfatizó la importancia de los ingredientes, desde la estacionalidad hasta la lealtad a los agricultores que comparten la misma pasión por la integridad de los productos. También señaló que los platos que crea siempre representan una historia de su infancia o de algún viaje, deteniéndose especialmente en los mangos, uno de sus ingredientes favoritos, de los cuales existen más de 300 tipos, y elegir la variedad correcta marca la diferencia.

Actualmente, la chef es propietaria de tres restaurantes en Nueva Orleans, donde los días son intensos, y logra gestionarlos gracias al apoyo de su esposo, aprendiendo a decir “no” a las solicitudes más estresantes y planificando las aperturas de los restaurantes.

Finalmente, Compton dejó un valioso consejo a los viajeros, alentándolos a mantener mentes abiertas al explorar, desafiarse fuera de su zona de confort, salir de los caminos trillados y sumergirse en los destinos, prefiriendo lugares locales para las comidas en lugar de visitar solo resorts, lo que les permitirá aprender más sobre el lugar.

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Giorgia Lombardo

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