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17 de marzo de 2023

Lo que en principio era una oferta dedicada a pequeños grupos de pasajeros resultó ser una buena iniciativa, tanto que se incluirá de forma permanente en los menús de la compañía a partir de junio de 2023.

Windstar Cruises  se ha asociado con la National Health Association (NHA) para crear un nuevo menú vegano que se ofrecerá a bordo de los seis yates de la compañía.

Los platos no solo serán vegetarianos, sino también sin sal, grasas ni azúcar añadidos, además de sin gluten.

El equipo de cocineros y chefs ya ha empezado a capacitarse para ello, y se espera que todo el personal de cocina de la compañía esté listo para el próximo mes de junio.

Por supuesto, las propuestas “omnívoras” de los menús clásicos que se ofrecen permanecerán inalteradas.

“La National Health Association hace hincapié en que las dietas vegetarianas y veganas no siempre son saludables, y para que las comidas promuevan realmente la salud, también deben estar mínimamente procesadas y preparadas”.

El director de operaciones hoteleras de Windstar, Peter Tobler, supervisor de alimentos y bebidas dijo:

“Hemos observado un aumento de la demanda de platos integrales y vegetarianos por parte de nuestros clientes y estamos realmente entusiasmados de trabajar con NHA para ofrecerles algo nutritivo y delicioso. Como beneficio añadido, los alimentos de origen vegetal también reducen nuestro impacto medioambiental -uno de los principales objetivos de Windstar- permitiéndonos caminar más ligeros por este planeta”.

Algunos ejemplos de platos del nuevo menú son:

– Batidos para el desayuno

– Sopa de calabaza asada con pipas de calabaza al horno

– Croquetas de coliflor al horno con salsa verde y espinacas salteadas

– Penne Rigate, verduras crujientes y salsa de pimientos

– Enchiladas vegetarianas con salsa de frijoles negros y cilantro

– Trufas de Semillas de Chía con Dátiles y Salsa de Coco

– Brownies de tahín con fresas frescas.

La directora ejecutiva de la National Health Association, Wanda Huberman, trabajó mano a mano con el equipo de cocina de Windstar para compartir la experiencia de la asociación, desarrollando recetas que cumplen los requisitos de un estilo de vida sano basado en la comida vegetariana.

Huberman dice que ella y el equipo de cocina están satisfechos con los resultados obtenidos. “Todas las comidas son absolutamente deliciosas y se sirven con una excelente presentación con tanta variedad que nadie saldrá de una comida con hambre o insatisfecho”.

La idea de este tipo de menú surgió al acoger a varios grupos de pasajeros que requerían este tipo de comida, sobre todo al principio de la pandemia.

La ex enfermera Lisa McCarl, que se ocupaba de problemas cardiovasculares y más tarde se convirtió en asesora de viajes, y que ha hecho reservas para varios grupos con estas necesidades dietéticas, afirma que existe una enorme demanda de reservas de viajes que incluyan menús saludables. “Cada vez hay más gente que cambia su dieta para prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación. ¿Por qué no facilitarles que continúen con ese estilo de vida saludable mientras viajan? Windstar está haciendo un trabajo fenomenal para que los cruceros saludables sean una realidad”.

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Gina Daga

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