Oceania Cruises: nouveautés dans son histoire culinaire
Oceania Cruises, la compagnie de croisières leader mondial dans le secteur culinaire et des destinations, a dévoilé le prochain chapitre de son histoire culinaire “Relaxed Yet Refined”, en présentant de nouveaux points de restauration à bord de ses huit petits navires de luxe.
La compagnie se distingue par le pourcentage le plus élevé de personnel dédié à l’expérience culinaire par rapport à toute autre compagnie. Pour garantir la qualité impeccable de chaque plat, un chef est attribué à chaque dix invités et la moitié de l’équipage à bord est dédiée à la préparation ou au service des repas. Les navires Marina et Riviera ont été les premiers vrais navires gastronomiques au monde, rejoints par Vista en 2023 et Allura en 2025, et ont été les premiers navires à avoir une école de cuisine à bord.
À ce jour, Oceania Cruises redéfinit “The Finest Cuisine at Sea”, la cuisine la plus raffinée en mer, tandis que les nouvelles propositions “Relaxed Yet Refined” de sushi et de cuisine indienne au Terrace Café et le menu renouvelé pour le déjeuner au bord de la piscine au Waves Grill sont sous les projecteurs.
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Frank A. Del Rio, président d’Oceania Cruises, a commenté : “La nourriture est le fondement de ce que nous faisons à bord de chacun de nos navires et, à l’échelle mondiale, dans les destinations que nous visitons. Nous sommes réputés pour servir la cuisine la plus raffinée en mer, car c’est au cœur de notre activité.” “Cela ne signifie pas toujours une nappe en lin blanc et des serviettes amidonnées dans l’un de nos restaurants de spécialités primés : le meilleur ne signifie pas toujours le plus élégant. Cela peut aussi être une pizza parfaitement préparée ou un plat de burrata alléchant dégusté en plein air avec un verre de vin blanc frais alors que nous appareillons.”
Bernhard Klotz, vice-président du secteur Food and Beverage, a ajouté : “La beauté réside dans la simplicité avec laquelle nous créons The Finest Cuisine at Sea ; c’est une combinaison parfaite entre l’équipe culinaire la plus innovante, les ingrédients les plus frais et les meilleurs navires centrés sur la nourriture, voilà où réside la magie.”
Avec l’ajout d’une station de sushi et d’un coin indien au Terrace Café, l’impressionnante offre de cuisines internationales du navire s’élargit encore. Ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, le Terrace Café est le centre des options de restauration “décontractées” du navire. La vaste station de sushi propose 45 nouvelles recettes, créées par les nouveaux directeurs culinaires exécutifs d’Oceania Cruises, les chefs Alex Quaretti et Eric Barale, avec leur équipe talentueuse. Celles-ci incluent deux types de sashimi par jour, deux types d’uramaki, trois types de nigiri et une option végétarienne quotidienne.
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Le nouveau Coin Indien sera disponible une fois pendant le séjour en croisière pour le dîner et proposera 15 recettes indiennes authentiques telles que le poulet au beurre et le dhal. Le personnel, qui provient de tous les coins du monde, apportera à la table ses connaissances et son expérience en créant des plats basés sur des recettes transmises de génération en génération.
Le Waves Grill, le lieu de déjeuner décontracté au bord de la piscine d’Oceania Cruises, permet aux invités de savourer la délicieuse cuisine de la compagnie de croisière directement depuis leurs chaises longues, s’ils le souhaitent. Le menu a été renouvelé et propose de nouveaux plats à déguster ainsi que les plats les plus appréciés, qui sont devenus la marque de fabrique du lieu. Le menu présente désormais plus de 20 options revisitées, dont une nouvelle sélection de sandwichs froids, en plus des sandwichs chauds et des hamburgers. Parmi ceux-ci, le hamburger signature Surf & Turf Wagyu, un plat de bœuf wagyu avec des médaillons de homard et de la mayonnaise à la truffe, et le nouveau sandwich chaud Philly Cheesesteak, composé de steak de faux-filet, de provolone, d’oignons sautés, de poivrons et de champignons. Tous les sandwichs sont maintenant servis avec des frites ou des frites de patates douces au choix.
Le Waves Grill offrira donc une ambiance décontractée mais raffinée où les invités peuvent s’attarder, se détendre et s’amuser en vivant une expérience culinaire qui ne représente absolument pas une offre de “fast-food”, mais simplement une expérience culinaire offerte dans un environnement et un cadre différents.
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Pour ne pas négliger les restaurants de spécialités primés de la compagnie, les chefs Alex et Eric et leur équipe ont d’autres surprises à partager avant la fin de l’année, car ils effectuent une révision approfondie de tous les menus sur tous les navires. De nombreuses nouveautés arriveront en vue du lancement de l’Allura, qui aura lieu dans un peu plus d’un an, et de nouveaux plats seront dévoilés au Red Ginger, le restaurant pan-asiatique signature ; il y aura une expansion des options exclusives de déjeuner avec accords mets et vins d’Oceania Cruises et une révision des menus de la grande dame des restaurants de la ligne, le Grand Dining Room.
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