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11 octobre 2020

Une révolution du voyage culinaire commence

Pour les quelques chanceux qui ont pu voyager à bord du Silver Muse, un navire jumeau arrive. Le Silver Moon débutera bientôt sa saison inaugurale, en quittant l’Europe pour la Floride et les Caraïbes, puis l’Amérique du Sud l’hiver prochain, avant de revenir en Méditerranée au printemps puis de se rendre en Extrême-Orient à l’automne. Ce navire est la pointe du luxe, une ode au design italien, sans oublier l’hospitalité caractéristique de Silversea. Avec 40 700 tonnes de jauge brute, le Silver Moon peut accueillir 596 passagers, dans des suites disposant de toutes les commodités. Entre service de majordome personnalisé et formule vraiment tout-inclus, une croisière sur Silver Moon sera à n’en pas douter une expérience unique. Et désormais, un nouveau programme culinaire attend les passagers.

Silversea donne une nouvelle dimension au voyage gastronomique

Bien que d’autres compagnies étoffent leur offre culinaire, Silversea les dépasse toutes. Un nouveau concept va être inauguré : S.A.L.T., pour « Sea And Land Taste » (en français, « les saveurs de la mer et de la terre »). Ce concept immersif offrira à tous les passagers une expérience culinaire sans égal partout où se rendra le navire. Sous la direction d’Adam Sachs, ancien rédacteur en chef du magazine américain Saveur, le programme S.A.L.T. visera à découvrir chaque destination à travers sa gastronomie. Sachs et sans conteste l’homme de la situation. Saveur a toujours eu une grande ouverture internationale. En tant que rédacteur en chef, et lauréat du prix de la Fondation James Beard, Sachs a accumulé des contacts avec le monde de la cuisine dans le monde entier. Avec son réseau de chefs, gastronomes, vignerons, producteurs qui s’étend de l’Albanie à l’Australie, Sachs veut donner aux passagers du Silver Moon la possibilité de vivre leur croisière par le goût.

A bord du Silver Moon, l’équivalent d’un pont entier est dédié au programme S.A.L.T.

Sur le pont 4, vous trouverez le S.A.L.T. Bar, la S.A.L.T. Kitchen et le S.A.L.T Lab. Même en mer, des produits locaux authentiques seront utilisés par les chefs cuisiniers choisis par Sachs. C’est au S.A.L.T. Lab que des démonstrations de cuisine ont lieu. Dans la S.A.L.T. Kitchen, les passagers qui souhaitent apprendre à reproduire ces démonstrations peuvent ramener à la maison le plus beau souvenir culinaire – des recettes apprises en mer. Et puisque les vins et spiritueux sont partie intégrante de l’expérience gastronomique, le S.A.L.T. Bar propose également d’apprendre à préparer des boissons locales. Dans le S.A.L.T. Restaurant, des dîners spéciaux seront proposés tout le long du voyage, tous destinés à étendre les connaissances culinaires des passagers.

Les saveurs terrestres du programme S.A.L.T. sont extraordinaires

Sur terre, le long du trajet du Silver Moon, selon Sachs, « Nous retrouverons des chefs et des vignerons passionnés, des critiques gastronomiques spécialistes, qui nous aideront à apprécier les endroits visités au prisme de ce qu’on y produit et cuisine. » Moi-même, qui ai eu la chance d’assister à une avant-première du programme, puis vous promettre qu’il s’agit de bien plus qu’une ordinaire visite culinaire. Pendant notre voyage, nous sommes allés des hautes terres de Bali aux restaurants hors des sentiers battus de Bornéo, en passant par un festin dans la plus célèbre des écoles de cuisine de Manille. Nous avons voyagé avec Maya Kerthyasa, une princesse balinaise déterminée à préserver l’héritage culinaire de sa grand-mère de 95 ans. Nous avons visité l’intérieur de l’île de Romblon, aux Philippines, où une matriarche nous a montré sa recette de crevettes d’eau douce et noix de coco. Chaque jour de notre voyage était ponctué d’une expérience culinaire passionnante.

 

Le programme S.A.L.T est dans le pur esprit de Silversea

« En tant que leader et pioner sur le marché des croisières de luxe, nous cherchons toujours des moyens innovants de répondre aux besoins de nos passagers, et d’enrichir leurs voyages », a déclaré Barbara Muckermann, la responsable du marketing chez Silversea. Adam Sachs se dit enthousiaste de rejoindre Silversea, pour contribuer à la promesse de la compagnie de « voyager plus en profondeur ». « Ma nouvelle mission est simplement une extension de l’approche que j’ai toujours eue en tant que rédacteur gastronomique et de voyage : une curiosité sans bornes et un appétit aventureux, pour explorer en profondeur les ingrédients, les recettes et les rituels de chaque pays visité. Il n’y a de façon meilleure – et plus agréable – de comprendre le monde que par les saveurs, l’histoire culinaire et les personnes qui font vivre la gastronomie. Avec notre nouvelle initiative, le projet S.A.L.T., il n’y aura pas de meilleur moyen pour faire cette exploration qu’une croisière Silversea. »

Adam Sachs a créé un podcast pour donner un aperçu du programme S.A.L.T.

Alors que la reprise est attendue dans le monde entier, Adam Sachs n’a pas chômé. Il a enregistré une série de podcasts, dans laquelle il interroge des invités qui racontent des histoires culinaires passionnantes. On trouve par exemple le premier chef slovène à avoir reçu deux étoiles au guide Michelin, ou un vigneron du Frioul aux techniques anciennes. Il est question du livre de cuisine le plus célèbre de Trieste, et de la pomme de terre la plus étonnante du monde. Vous trouverez tous les podcasts sur la chaîne de Silversea en suivant ce lien :

Ecoutez le nouveau podcast de Silversea, S.A.L.T. Lab Radio, pour un aperçu du programme S.A.L.T.

A cette date, il existe 51 possibilités de découvrir le programme S.A.L.T. Pour en savoir plus sur les dates et les destinations des croisières, visitez https://www.silversea.com/ships/silver-moon.html .

Mises à jour, informations, avis à propos du Silver Moon et de la flotte Silversea sur Cruising Journal.

Monte Mathews

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