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30 avril 2021

Enchanted Princess promet de servir une variété de plats et de saveurs du monde entier, inspirés par ses itinéraires, selon Mario Siebaldi, vice-président senior, développement de produits et expert en expérience client chez Princess Cruises.

“Nous continuerons à proposer, sur l’ensemble du navire, des formules de repas inclusives, a-t-il précisé, en lien avec nos restaurants à thème.” En tant que classe Medallion, les clients peuvent également profiter des avantages de la livraison de nourriture et de boissons à la demande et sans contact via OceanNow.”

Mélangeant le traditionnel et le nouveau, Enchanted Princess dispose de trois restaurants principaux : Santorin, Capri et Amalfi, proposant les traditionnels premier et deuxième tours ou le déjeuner à toute heure, où les clients peuvent réserver une table comme s’ils étaient dans un restaurant terrestre.

Une autre zone est le World Fresh Marketplace (le restaurant traditionnel en libre-service pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner). M. Siebaldi déclare : “Nous repensons toute l’approche de la restauration décontractée. En fait, nous avons commencé à redessiner le produit World Fresh Marketplace bien avant la pause, lorsque nous avons introduit de nouvelles offres qui reflètent une approche moderne avec une touche régionale.”

“Dès que nous reprendrons le service, nous améliorerons encore l’expérience en élargissant la sélection de repas préemballés et préportionnés, en nous éloignant de l’approche traditionnelle du libre-service.”

Le navire de classe Royal, construit par Fincantieri et livré en septembre dernier, entrera en service dans le courant de l’année au plus tard. Il pèse environ 145 000 tonnes et a une capacité de 3 600 invités en occupation double, plus 1 350 membres d’équipage.

Les restaurants à thème comprennent le Bistro Sur La Mer, qui sert une cuisine française, ainsi que le restaurant italien du Princess, Sabatini’s Trattoria. Une autre alternative est le Crown Grill, qui propose des côtelettes de bœuf, de veau et d’agneau, ainsi que des steaks de New York et de Kansas City, des entrecôtes et des filets mignons de corned-beef, ainsi que des fruits de mer : moules et saucisses fumées, bar du Chili, crevettes tigrées grillées et queue de homard du Maine.

Le Salty Dog Gastropub, créé par le chef Ernesto Uchimura, figure également parmi les vedettes. M. Siebaldi a indiqué que les invités trouveront des “bâtonnets de trempette (des gressins croustillants avec une fondue à la bière et au cheddar et du sel fumé en paillettes)”, décrits comme une entrée savoureuse, ainsi que plusieurs sélections d’assiettes de joues de porc Pale Ale, de sauté de champignons sauvages, de côtes de bœuf Poutine et une variété d’autres dégustations. Salty Dog s’est également fait connaître pour le ribeye burger créé par Uchimura pour Princess Cruises.

“Chaque nouveau navire représente une opportunité d’améliorer nos choix de nourriture et de boissons, ainsi que d’adapter les tendances de l’industrie et de la terre ferme à nos opérations à bord”, a noté M. Siebaldi. “Nous avons le luxe de travailler avec des chefs du monde entier, en nous inspirant des destinations que nous visitons. Nous sommes également à l’écoute des demandes de nos hôtes, c’est pourquoi nous proposons un équilibre entre les plats d’inspiration régionale, les aliments préférés et les menus à thème afin d’enrichir le voyage culinaire pendant chaque séjour.”

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Lucia Angeli

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