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27 mars 2024

Windstar Cruises, leader des croisières de luxe sur de petits navires, est ravi de célébrer en 2025 le dixième anniversaire de son partenariat avec la James Beard Foundation, en élargissant la série annuelle de croisières culinaires à thème.

Pour commémorer davantage cet événement, Windstar propose cinq croisières spéciales à thème avec des chefs renommés à bord, qui apporteront leur expérience culinaire régionale et leurs plats signatures : Jamilka Borges, José Mendin, Jennifer Hill Booker et Jennifer Jasinski, qui ont déjà collaboré avec la compagnie de croisières et sont donc très appréciés des invités, ainsi que Larry Forgione, qui participe pour la première fois à ce partenariat novateur.

Windstar est la compagnie de croisière officielle de la James Beard Foundation. La mission de cette organisation à but non lucratif est de célébrer, soutenir et promouvoir les personnes derrière la culture alimentaire américaine, tout en soutenant une norme de bonne nourriture ancrée dans le talent, l’équité et la durabilité. La Fondation s’aligne fermement sur l’engagement de Windstar pour des expériences culinaires fraîches et locales dans le monde entier, ainsi que sur les efforts pour réduire le gaspillage alimentaire.

Les départs de la James Beard Foundation offriront aux invités beaucoup de temps pour interagir personnellement avec les chefs à travers un dîner avec accords mets et vins proposé par le chef, ainsi que deux démonstrations de cuisine à bord avec des recettes à emporter et une visite du marché lors d’une excursion à terre.

“Nous sommes ravis de reconnaître notre partenariat décennal avec la James Beard Foundation”, a déclaré le président de Windstar, Christopher Prelog. “Nous sommes fiers des nombreux chefs qui ont navigué avec nous, ils sont plus de trente au fil des ans, et ont partagé leurs histoires et créé des plats signature, améliorant ainsi l’expérience culinaire pour tous nos invités sur Windstar”.

Ci-dessous, les détails des cinq croisières à thème de la James Beard Foundation en 2025.

Windward Ways & Tobago Cays : d’Aruba à Bridgetown

À bord du petit mais luxueux Star Pride, partant le 15 mars 2025 d’Aruba pour son itinéraire de 7 jours aux Caraïbes, la chef portoricaine Jamilka Borges ravira les 312 invités avec ses recettes.

Née et élevée à San Juan, Porto Rico, où elle a rapidement développé un intérêt pour l’art et la cuisine, la chef Jamilka Borges a été nominée en 2015 pour le James Beard Award comme Rising Star Chef of the Year et a également été récompensée comme Best Chefs America’s Rising Star Chef. En 2019, elle a été reconnue comme demi-finaliste du James Beard Award comme meilleur chef de la région Mid-Atlantic.

Sinfonia espagnole: de Lisbonne à Barcelone

Le départ du 12 avril 2025 mettra en vedette le chef José Mendin lors d’une croisière de 8 jours à bord du navire amiral Windstar Wind Surf avec 342 invités partant de Lisbonne et se terminant à Barcelone.

Le chef/restaurateur José Mendin a été demi-finaliste du James Beard Award comme meilleur chef du Sud à cinq reprises. Il a cofondé le Pubbelly Boys Restaurant Group en 2010 et a depuis ouvert plusieurs autres restaurants à Miami, dont La Placita, qui rend hommage à ses racines portoricaines, et le bien-aimé Casa Isola à Sunset Harbor. Ce dernier s’est récemment étendu également à Mexico.

Baltic Beauty: de Stockholm à Copenhague

Le 29 juin 2025, avec la chef Jennifer Hill Booker lors d’un itinéraire de 11 jours dans la mer Baltique à bord de la Star Legend, 312 invités de Windstar.

La chef Jennifer Hill Booker a puisé dans son héritage culinaire du sud des États-Unis, sa conviction en des aliments sains et saisonniers, et sa formation française pour créer une cuisine unique, saine et moderne du sud avec une touche française. Auteure de livres de cuisine importants, personnalité de la télé-réalité, éducatrice culinaire et entrepreneure, cette chef acclamée a ouvert le Bauhaus Biergarten, qui propose des plats et boissons allemands et européens, à Springdale, dans l’Arkansas. Chef Booker est diplômée du Bootcamp Chef for Policy and Change de la James Beard Foundation.

Archipels adriatiques et déesses grecques : de Venise à Athènes

À bord du navire amiral Windstar Wind Surf, avec 342 invités, le départ aura lieu le 27 août 2025 pour une excursion de 9 jours dans la mer Adriatique avec la chef Jennifer Jasinski.

La chef Jennifer Jasinski a remporté le James Beard Award comme meilleure chef du Sud-Ouest en 2013 et a été demi-finaliste comme meilleure chef en 2016 et meilleure restauratrice en 2020. Ancienne élève de Wolfgang Puck, ses restaurants sont parmi les meilleurs de Denver, consolidant son héritage extraordinaire dans le monde culinaire. Elle a également participé à l’émission Top Chef Masters.

Explorations dans le sud-est du Canada: de Montréal à New York

Le chef Larry Forgione accueillera le 7 octobre 2025 les 312 invités à bord du Star Pride pour son itinéraire de 12 jours. Le chef Larry Forgione est acclamé comme “Le parrain de la cuisine américaine” pour son rôle dans le changement des habitudes alimentaires des Américains aujourd’hui. Dans son restaurant, An American Place, il a embrassé les vertus de la cuisine nationale américaine en n’utilisant que des ingrédients locaux et saisonniers, lançant ainsi le mouvement “de la ferme à la table”.

Récompensé comme “Meilleur chef en Amérique” par la Fondation en 1992, en 1996, son livre An American Place a remporté un James Beard Award comme “Meilleur livre de cuisine américaine”. Le chef Larry Forgione a cofondé et développé le Conservatoire des études alimentaires américaines au Culinary Institute of America. La Culinary lui a également décerné le prix de “Pionnier de la cuisine américaine” pour son influence étendue.

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Saskia Pacifico

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