Cruising Journal

Windstar: Croisières avec des superstars culinaires

L’offre d’une cuisine raffinée a toujours été l’un des incontournables de l’expérience Windstar, s’engageant depuis toujours à refléter dans les plats servis à bord les destinations visitées avec des menus de qualité préparés avec des ingrédients frais et locaux, souvent sélectionnés par le chef de bord.

Windstar offre ainsi aux clients l’opportunité de savourer pleinement la vie et la communauté locales et d’aiguiser leur appétit. Cela se fait en collaboration avec la James Beard Foundation, avec laquelle Windstar s’engage à célébrer, cultiver et honorer les chefs et autres leaders qui rendent la culture alimentaire américaine à la fois alléchante, diversifiée et durable.

En tant que Compagnie de croisière officielle de la James Beard Foundation, près de trois douzaines de chefs ont navigué avec Windstar lors de croisières thématiques culinaires, comprenant beaucoup de temps pour interagir personnellement avec le chef à bord et vivre des expériences uniques telles que des démonstrations de cuisine à bord pour apprendre les techniques utilisées pour créer un plat parfait, une visite des marchés locaux en compagnie du chef pour choisir les ingrédients pour le dîner, écouter leurs histoires et demander des conseils, mais surtout déguster des plats créés non seulement par un chef renommé, mais par une liste d’all-stars tels que Maxime Bilet (The Cooking Lab), Evan Hanzcor (Egg) et Jose Mendin (Pubbelly Noodle Bar, Habitat, Baja Bao).

Pour les passionnés de cuisine qui ne veulent pas manquer cette opportunité, trois croisières thématiques sont prévues:

Legendary Winter en Méditerranée: Une croisière de 7 jours à bord de la Star Legend partant le 4 février 2024 de Rome à Barcelone. L’invité spécial de cette croisière sera le chef Omar Anani, un restaurateur américain d’origine palestinienne-égyptienne et chef propriétaire du Saffron De Twah, un bistrot marocain moderne primé situé à l’est de Detroit. Omar Anani a été finaliste deux fois pour le James Beard Award du meilleur chef – Great Lakes. Son food truck itinérant, The Twisted Mitten, a été le premier food truck halal itinérant du Michigan et a été reconnu comme l’un des meilleurs du pays par USA Today et Food Network, proposant une cuisine de plusieurs cultures, mélangeant des saveurs et des consistances de partout dans le monde. monde.

Les invités, en plus de visiter des villes emblématiques comme Rome, Nice et Barcelone avec des nuitées et un arrêt quotidien à Livourne et Marseille, pourront profiter d’un dîner avec le chef Omar comprenant une dégustation de vins, de deux démonstrations culinaires avec recettes incluses et pourront faire un tour dans un marché local en sa compagnie.

Cuisines & Cultures of Spain, Portugal and France: Une croisière de 9 jours à bord de la Star Legend partant le 28 mai 2024 de Lisbonne à Dún Laoghaire (Dublin). L’invitée spéciale sera la chef Tanya Holland, connue pour son interprétation créative de la soul food moderne et des classiques du confort. Elle est chef exécutive et propriétaire des restaurants Brown Sugar situés dans la région de la baie de San Francisco. Auteure du Brown Sugar Kitchen Cookbook et de New Soul Cooking, elle a participé à la 15e saison de Top Chef sur Bravo et a été l’hôte et l’experte en soul food dans le Melting Pot du Food Network. En tant que chef, Holland voyage beaucoup à la recherche de quelque chose de plus et collabore fréquemment avec la James Beard Foundation en tant qu’écrivain et chef.

Pendant cette croisière, les invités découvriront la délicieuse cuisine et les spiritueux de l’Espagne et de la France, dégusteront les meilleurs fruits de mer d’Europe, le dessert à Porto, le cognac à La Rochelle et les vins de renommée mondiale à Bruxelles. Surtout, ils auront l’occasion de dîner avec la chef Tanya, de faire un tour des marchés locaux en sa compagnie, de participer à deux démonstrations culinaires à bord et à deux séminaires d’enrichissement avec dégustations de vins de Denner Vineyards, un favori de Paso Robles qui produit certains des meilleurs vins de cette région de Californie.

Adriatic Archipelagos & Greek Goddesses: Une croisière de 8 jours à bord du Wind Surf partant le 28 août 2024 de Venise à Athènes. L’invitée de cette croisière sera la chef Loryn Nalic, propriétaire avec son mari Edo de Balkan Treat Box, un restaurant proposant une cuisine d’inspiration balkanique directement du cœur de St. Louis, Missouri. Balkan Treat Box est né en 2017 sous la forme d’un camion coloré de restauration ambulante, et le restaurant physique a ouvert ses portes en 2019. Pour recréer les recettes classiques balkaniques, Loryn a voyagé dans la région en apprenant des traditions culinaires anciennes des habitants. Les nombreux prix et distinctions locaux de Loryn incluent la reconnaissance de Food & Wine et Bon Appetit, et elle a reçu deux nominations en tant que demi-finaliste de la James Beard Foundation pour la meilleure chef – Midwest.

Au cours de cette croisière entre les temples grecs, les chaînes côtières et les villages rustiques, les invités auront la possibilité de dîner avec la chef et de faire un tour des marchés locaux en sa compagnie. De plus, il y aura deux séminaires d’enrichissement avec dégustations de vins organisés par la Cantina Louis M. Martini, qui a célébré en 2023 le 90e anniversaire de l’emblématique domaine vinicole Louis M. Martini, un pilier de la Napa Valley.

Il s’agit de l’expérience de croisière thématique culinaire de la James Beard Foundation de Windstar, offrant une occasion unique de goûter aux plats de certains des chefs les plus renommés de la James Beard Foundation. 

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Giorgia Lombardo

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