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10 août 2022

Wonderland, l’un des restaurants de spécialités à bord de la flotte de Royal Caribbean International, présente un nouveau concept de “Imaginative Cuisine” qui vous étonnera par ses combinaisons et son cadre.

Oubliez le concept du menu, avec une série classique de plats. Oubliez les arrangements de table classiques avec des nappes élégantes et des assiettes en porcelaine blanche. Faites évoluer votre conception des saveurs, des combinaisons d’ingrédients. Il n’y aura pas de premier cours ni de deuxième cours. Vous êtes prêts pour la Cuisine Imaginative. Bienvenue au Wonderland, le pays des merveilles!

C’est sans aucun doute l’un des restaurants les plus éclectiques et les plus innovants à bord des navires de Royal Caribbean International, ainsi que des navires de croisière en général. Présent sur toutes les unités des classes Oasis et Quantum, il est situé dans des espaces différents selon la structure du navire. Cependant, ils sont tous unis par une ambiance soignée mais particulière, hors du refrain, où tout semble étrange et curieux. Différents types de meubles, des combinaisons de couleurs qui jouent sur le rouge, le noir et le blanc, mais aussi de belles pièces qui mettent la table, avec des candélabres, des verres somptueux et des assiettes design.

Vous serez accueilli en conséquence, par un personnage portant un grand chapeau haut de forme, qui vous présentera le restaurant et vous accompagnera à votre table. Wonderland est l’un des restaurants de spécialités de Royal Caribbean qui nécessitent une réservation et un paiement. Si vous êtes en avance, et nous vous le conseillons, le bar est l’endroit idéal pour attendre votre table en dégustant l’un des cocktails extraordinaires et pittoresques proposés ici.

Le spectacle commence tout de suite: un personnel courtois et attentif vous accueille, un personnage tantôt sympathique, tantôt intentionnellement effrayant vous raconte l’histoire d’Alice au pays des merveilles. Mais surtout, il faudra commencer à découvrir le menu en trempant un long panneau dans un liquide et en humidifiant le parchemin dans un élégant cadre doré. Les premières extravagances du menu apparaissent alors: une série de plats, ou plutôt de dégustations, apparemment incompréhensibles mais qui vous donneront une bonne idée du “voyage gastronomique” que vous allez bientôt entreprendre.

Cinq éléments dominent le menu et inspirent les plats. Le soleil, la glace, le feu, la terre et la mer. Chacun des trois premiers thèmes représente une série de trois départs. On vous en présentera quelques-uns pour commencer et vous pourrez continuer jusqu’à ce que vous ayez essayé les neuf. Le simple fait de voir ce qui est servi sera un vrai régal. Les noms sur le menu sont trompeurs: un caprese ne sera jamais un vrai caprese mais une combinaison éclectique de mozzarella et de tomate. Quant aux cônes croustillants… ce sont vraiment des petits cônes de glace remplis de crabes. Une surprise après l’autre, qui vous surprendra en montant jusqu’aux notes sucrées finales.

Terra et Mare sont les plats principaux et vous choisissez un des sept plats. Le poulet, le risotto aux champignons, la côte et le porc sont les aliments de base de la Terre. Homard, flétan et bar ceux de la mer. Il faut se lancer un peu au hasard, car les assaisonnements et les combinaisons bouleversent toujours nos attentes.
Vous pouvez obtenir tous les plats des trois premières parties du menu, servis librement à table selon votre propre goût et votre capacité à continuer. On peut au contraire choisir l’un des plats proposés dans la dernière partie, représentant en quelque sorte le plat principal.

Chaque plat est une véritable expérience culinaire, préparée avec des ingrédients exclusifs et le résultat de propositions plus ou moins extrêmes des chefs à bord. Tout ne vous plaira pas, mais cela vous fera certainement réfléchir et vous impressionnera, grâce aussi aux explications utiles des serveurs.
Poisson, viande, propositions végétariennes. Élégance dans la composition des plats, attention à chaque petit détail. Ingrédients rares ou combinaisons extravagantes. L’important ici est d’étonner, d’expérimenter, de sortir de l’ordinaire. Et Wonderland réussit parfaitement, écrasant tous les stéréotypes et nous taquinant du début à la fin.

La fin ne pouvait pas mieux se terminer avec l’arrivée des desserts: un triomphe de l’art et de la gourmandise. Pas seulement beaucoup de beauté, comme la sphère de chocolat délicatement fondante, mais aussi de la substance. Poire excellente, chocolat divin…

Wonderland représente un concept de cuisine vraiment différent et extrêmement innovant. Le fil conducteur est l’étonnement et l’expérimentation. Pour le reste, il n’y a pas de règles. On commande ce que l’on veut, ou plutôt, on ne commande rien: on se laisse porter par toutes les dégustations qui arrivent sur la table, en reniflant et en mordant ici et là. Le but n’est pas que nous aimions tout, peut-être pas tout, même certaines des propositions les plus intrigantes (placton, eau de tomate, crudités, etc.). Il s’agit plutôt de nous impressionner et de nous laisser quelque chose de spécial. Et cela réussit parfaitement: une valeur ajoutée à la croisière, un voyage au pays des merveilles… qu’on n’a pas souvent l’occasion de refaire.

Profitez également de l’aventure avec la vidéo → Reel de Cruising Journal

Plus d’informations, prix, menus, photos et vidéos du restaurant Wonderland sur Cruising Journal, avec des avis, conseils et croisières Royal Caribbean.

Gabriele Bassi

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