Aqua Expeditions: croisières avec des chefs invités
Aqua Expeditions a lancé des expériences culinaires de classe mondiale grâce à sa collaboration avec des chefs primés. Chaque voyage représente une occasion unique de découvrir des saveurs authentiques, à travers des menus innovants inspirés de la culture locale et préparés avec les meilleurs ingrédients de la région.
En 2025, la compagnie a introduit trois départs exclusifs avec des chefs invités de renommée internationale. À bord de l’Aqua Blu, qui explore l’Indonésie orientale, les invités pourront savourer les créations de Benjamin Cross, un chef et restaurateur australien renommé. Au cœur de la forêt amazonienne, le légendaire chef péruvien Pedro Miguel Schiaffino offrira une expérience gastronomique unique à bord de l’Aqua Nera.
Aqua Blu Sun Deck
Les croisières avec chefs invités permettront aux voyageurs non seulement de savourer des plats raffinés, mais aussi de s’immerger dans les traditions culinaires locales. Chaque invité aura l’opportunité de découvrir les secrets derrière les menus d’Aqua Expeditions, de participer à des visites guidées des marchés locaux et d’interagir directement avec les chefs. Ce type d’expérience offre une perspective plus profonde sur la culture gastronomique des destinations visitées, faisant de chaque voyage une aventure pour les sens.
À bord de l’Aqua Nera, au cœur du Rio des Amazones, les invités vivront une aventure gastronomique guidée par Pedro Miguel Schiaffino, un pionnier de la cuisine “rainforest-to-table”. Avec sa capacité extraordinaire à transformer des ingrédients insolites en plats raffinés, le chef péruvien apportera à bord les saveurs authentiques de l’Amazonie.
70 % des ingrédients utilisés pour les plats servis à bord de l’Aqua Nera proviennent directement de la forêt amazonienne. Ce choix garantit non seulement la fraîcheur et la qualité, mais soutient également l’écosystème local et les communautés indigènes. Le menu signé par le chef inclut des plats comme le poisson-chat tigré grillé enveloppé dans une feuille de bijao, la traditionnelle causa avec cocktail de crevettes et le célèbre ceviche de paiche accompagné de patates douces et de maïs frais.
L’expérience culinaire proposée par Aqua Expeditions ne se limite pas aux saveurs, mais inclut également un engagement concret dans la conservation de l’environnement. La compagnie est activement impliquée dans la protection des espèces de poissons autochtones de l’Amazonie et travaille en étroite collaboration avec les communautés locales pour promouvoir la pêche durable. Cela signifie que chaque invité, en choisissant de voyager avec Aqua Expeditions, pourra non seulement déguster des plats exceptionnels mais aussi contribuer à la protection de l’environnement et des traditions de la région.
Chef Benjamin Cross
Pedro Miguel Schiaffino
En traversant les îles de l’Indonésie orientale, l’Aqua Blu offre un voyage extraordinaire au cœur du parc national de Komodo et de ses eaux immaculées. Le lien entre cette terre et son histoire est profondément enraciné dans la cuisine, un élément qui trouve son expression maximale grâce à la créativité du chef Benjamin Cross. Avec une carrière internationale et une connaissance approfondie des épices et des saveurs du Sud-Est asiatique, le chef australien a élaboré plus de 160 recettes exclusives pour les voyages Aqua Blu.
Chaque plat est un voyage à travers les saveurs des anciennes routes des épices, mélangeant des influences indonésiennes, méditerranéennes et européennes. Le menu proposé par Cross inclut des spécialités telles que le rendang de côtes de bœuf cuit pendant 48 heures, le cochon de lait balinais assaisonné de bumbu Bali, les crevettes biologiques de Java marinées dans de l’huile parfumée et du citron vert, et le poisson frais pêché à la ligne et grillé avec sambal balinais.
Aqua Nera
Aqua Expeditions se distingue ainsi comme une compagnie qui offre un véritable pont entre exploration, gastronomie et durabilité. Ses navires, conçus pour offrir le maximum de confort dans un cadre raffiné, accueillent un nombre limité de voyageurs, garantissant ainsi une expérience intime et personnalisée. Les collaborations avec des chefs de renommée mondiale, comme Pedro Miguel Schiaffino et Benjamin Cross, permettent de transformer chaque repas en un voyage à travers les saveurs du monde. L’attention portée à la sélection des ingrédients, en privilégiant toujours les produits locaux et durables, offre aux invités l’opportunité de s’immerger complètement dans la culture gastronomique de la destination visitée.
En plus de la qualité culinaire, Aqua Expeditions s’engage dans des projets de conservation de l’environnement et de soutien aux communautés locales, contribuant activement à la protection des écosystèmes dans lesquels elle opère. Les expériences proposées à bord vont au-delà de la simple restauration, incluant des excursions dans les marchés locaux, des cours de cuisine et des dégustations guidées, permettant ainsi d’approfondir la connaissance des saveurs authentiques de chaque région.
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