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14 août 2024

Tillman Fischer, chef du MS Europa, a accueilli à bord dix chefs étoilés totalisant 15 étoiles Michelin et quatre toques, ainsi que dix producteurs de vin et huit spécialistes du goût, régalant tous les invités avec un événement culinaire qui a marqué le début d’une croisière exclusive avec le chanteur Tom Gaebel et l’humoriste et acteur Oliver Kalkofe.

Encore une fois, le pont piscine du petit navire de luxe Europa s’est transformé en une scène gastronomique où des chefs sélectionnés, des producteurs de vin renommés, un pâtissier et un affineur de fromage, ainsi que d’autres acteurs venus de six pays, ont présenté leurs œuvres culinaires, ravissant tous les invités présents à bord lors de la mini-croisière de quatre jours, du 3 au 6 août, en direction de l’île suédoise de Ven, suivie d’une journée dans la vibrante Copenhague, avant de conclure le voyage à Kiel. La soirée a été inaugurée par Gabi Haupt, Senior Advisor Luxury Cruises, et le multi-gastronome Karlheinz Hauser, tandis que le divertissement à bord a été assuré par le chanteur Tom Gaebel, qui combine les sons de big band avec la légèreté de l’easy listening, et par l’acteur et humoriste Oliver Kalkofe, avec une lecture exclusive de son livre qui sera publié en novembre.

Isolde Susset, Directrice générale de Hapag-Lloyd Cruises, a souligné que l’Europa a toujours représenté l’excellence culinaire et incarne l’hospitalité et la plus haute culture du service, ajoutant que l’événement « EUROPAs Beste », désormais connu au-delà des frontières nationales, met en avant ces valeurs.

Parmi les maîtres européens figurent Viki Geunes d’Anvers, propriétaire du restaurant Zilte, l’un des deux seuls restaurants belges à avoir trois étoiles Michelin ; la cuisine autrichienne RAU nature based cuisine qui propose des cervelles de veau glacées au thym sauvage ; le chef Klemens Schraml, récompensé par quatre toques, qui aime utiliser des produits naturels de saison ; Theodor Falser du restaurant Johannesstube, avec une étoile Michelin, qui cuisine selon le concept « Taste Nature » et Peter Hagen-Wiest du restaurant The Lighthouse qui possède deux étoiles Michelin et a conservé cette distinction pendant 10 années consécutives. Parmi les invités, il y avait également Ricky Saward du Seven Swans de Francfort, le premier chef végan étoilé d’Europe.

De plus, certains des meilleurs chefs de Hambourg se réunissent pour cette rencontre annuelle légendaire, notamment le chef deux étoiles Thomas Imbusch du 100/200 Kitchen, Julian Stowasser du LAKESIDE à l’hôtel The Fontenay, également deux étoiles Michelin, et le chef trois étoiles Kevin Fehling. Depuis 2019, Fehling est présent avec son deuxième restaurant The Globe à bord de l’Europa et pour l’événement, il a préparé un Hamachi aux arômes verts et au caviar. Stefan Fäth du Jellyfish a également une relation particulière avec le petit navire de luxe, car avant de recevoir une étoile Michelin, il a affiné son expertise pendant son séjour sur l’Europa. De plus, la jeune promesse Lindis Brodhag, qui a remporté cette année le Dehoga Nordrhein Young Stars Award et le Koch-Azubi-Contest de la Collection d’Hôtels de Luxe Allemands, partenaire de Hapag-Lloyd Cruises, a assisté Tillman Fischer.

Parmi les dix producteurs de vin présents avec leurs délices pour accompagner la soirée figuraient Jesse Bongiovi, fils de la rock star Jon Bon Jovi, avec son Hampton Water Rosé, un assemblage de quatre cépages du Sud de la France ; Gesine Roll du Weingut Weedenborn en Rheinhessen avec ses vins très précis et « agréables à boire » et Armin Tement venu de son vignoble en Styrie avec ses meilleures bouteilles.

En parlant de desserts, les meilleures gourmandises ont été offertes par Roshlee Cardoso, Pâtissière de l’Année 2023 de l’hôtel Vier Jahreszeiten à Hambourg, avec sa crème de sarrasin grillé, tandis que Niko Robert, ancien pâtissier au Ritz-Carlton de Potsdamer Platz, a surpris tous les amateurs de glace avec ses créations Hokey Pokey. En matière de spiritueux, les protagonistes étaient la famille italienne Nonino qui se consacre à l’art de la distillation depuis plus de 125 ans. Elisabetta Nonino a apporté sa Grappa à Hambourg, permettant aux invités de savourer la fierté de l’entreprise familiale, qu’elle gère avec ses deux sœurs.

Une croisière événement sous le signe du Food & Beverage qui engage tous les passionnés du secteur et fait de la petite Europa la vedette d’un événement emblématique. De plus, au cours de l’année, lors de certaines croisières sélectionnées, le chef trois étoiles Kevin Fehling sera personnellement à bord de l’Europa et accueillera les invités dans son restaurant The Globe.

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Giorgia Lombardo

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