Silversea : Interview avec la marraine de Silver Nova
Le 4 janvier dernier, Silversea Cruises a officiellement baptisé Silver Nova lors d’une cérémonie intime, avec Nina Compton comme marraine.
Chef primée, restauratrice et personnalité télévisée dont la philosophie s’aligne parfaitement sur le programme culinaire S.A.L.T. de Silversea, Compton est née à Sainte-Lucie, réside à La Nouvelle-Orléans et a été formée à l’Institut Culinaire d’Amérique.
“Je suis honorée d’avoir été nommée marraine de Silver Nova“, a déclaré Nina Compton. “Tout au long de ma vie, j’ai exploré les différentes façons dont les cuisines du monde, en particulier celle de mon pays, Sainte-Lucie, et des Caraïbes en général, renforcent les liens humains, facilitent la découverte culturelle et célèbrent l’héritage, la tradition et l’identité. Je crois que la nourriture et les boissons ont le pouvoir de rassembler les gens, offrant un aperçu des coutumes d’une communauté comme un langage unificateur. J’espère que mon voyage inspirera les invités de Silver Nova à s’immerger pleinement dans les destinations qu’ils visitent et à interagir avec les gens, créant des relations solides, élargissant leurs horizons et s’enrichissant personnellement.”
Silver Nova Madrina
Silver Nova Madrina
Au cours de l’interview, différents sujets ont été abordés, où la chef a partagé sa carrière, ses réflexions sur les voyages, sa philosophie culinaire, et bien plus encore.
En ce qui concerne les voyages, elle a raconté avoir travaillé pour la compagnie de resorts Sandals, qui l’a inspirée en liant son envie de voyager à sa passion pour la cuisine. Nina Compton a également expliqué préférer, pour ses nouveaux voyages, des destinations où elle n’a jamais été, afin de puiser l’inspiration dans différents pays, de découvrir de nouvelles cultures et de nouvelles cuisines.
Quant à sa carrière, la chef Compton a commencé sa carrière culinaire au restaurant de Daniel Boulud à New York. Elle a ensuite déménagé à Miami, travaillant à l’Hôtel Biltmore, puis au restaurant de Norman van Aken à Coral Gables, en Floride, et enfin à Scarpetta au Fontainebleau Resort à Miami Beach. Elle a rencontré son mari en travaillant à la Casa Casuarina, l’ancienne résidence de Versace à South Beach à Miami. Tout au long de sa carrière, la chef a participé à Top Chef et a remporté un James Beard Award. Reconnaissante pour tout cela, Nina Compton a affirmé avoir tout appris de son père, grâce à qui elle a appris à ne pas prêter attention aux personnes autour d’elle, mais à garder son regard fixé sur son objectif en faisant ce qu’elle aime.
En ce qui concerne sa philosophie culinaire, la chef a souligné l’importance cruciale des ingrédients, de la saisonnalité à la collaboration avec des agriculteurs qui prennent soin des produits. Elle a également affirmé que les plats qu’elle crée représentent toujours une histoire d’enfance ou d’un voyage, en mettant l’accent sur les mangues, l’un de ses ingrédients préférés avec plus de 300 variétés, soulignant que le choix de la bonne variété fait la différence.
Silver Nova Madrina
Aujourd’hui, la chef possède trois restaurants à La Nouvelle-Orléans, où les journées sont très longues, et qu’elle parvient à gérer grâce au soutien de son mari, mais surtout en ayant appris à dire “non” aux demandes les plus stressantes et en planifiant l’ouverture des restaurants.
Enfin, la chef a tenu à donner un conseil précieux aux voyageurs en les exhortant à ouvrir leur esprit lorsqu’ils voyagent, à sortir de leur zone de confort, à s’aventurer hors des sentiers battus et à s’immerger dans les destinations en privilégiant les lieux locaux pour prendre un repas, plutôt que de visiter uniquement les resorts, apprenant ainsi davantage sur le lieu.
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