Une soirée dans l’Archipel à bord de la flotte Costa


À bord du Costa Smeralda, vous pourrez essayer et apprécier le nouveau restaurant « Archipelago ». Une expérience gustative créée par trois chefs célèbres que vous n’oublierez pas.

Élégants et courtois, nous avons été accueillis par le personnel de service et conduits à notre table, qui se dressait comme une île au milieu du restaurant. L’ambiance est très digne et décorée avec goût. Au premier plan, les forêts alluviales collectées par la Fondation Costa Crociere, qui ont été trouvées sur les plages d’Italie pour nettoyer le littoral. Costa Crociere fait don de 5 € par menu à la Fondation Costa Crociere, qui s’engage à protéger les plages et les mers.

A table, on nous a expliqué l’idée du restaurant et le déroulement du dîner. Dans le menu, qui a été préalablement téléchargé avec le QR code, vous pouvez choisir entre trois menus de 5 plats chacun. Les menus individuels sont conçus par les célèbres chefs Bruno Barbieri, Hélène Darroze et Ángel León. Il est temps de commencer le voyage du goût. En commençant par un apéritif, on nous a servi un amuse-bouche. Puis nous avons dégusté un plat après l’autre. Chaque plat était accompagné d’une goutte de vin ou de prosecco.

J’ai le plaisir de vous présenter les menus individuels avec les plats correspondants. Nous commençons par le menu de Bruno Barbieri.

BEIGNETS DE COQUILLES SAINT-JACQUES AVEC DE LA COURGETTE

GRAMIGNA AUX AUBERGINES ET À LA SAUCISSE

SALADE DE HOMARD AVEC POMME KANZI ET PANCOTTO

CÔTELETTES D’AGNEAU À LA TRUFFE NOIRE

RISTRETTO AU LAIT CARAMEL

Le menu d’Hélène Darroze.

TARTARE DE THON AU GINGEMBRE

VOL-AU-VENT AUX CREVETTES ROUGES

MORUE CONFITE À L’HUILE D’AIL

MAGRET DE CANARD AUX ÉPICES SULTANINES

BABA TREMPÉ DANS DE L’ARMAGNAC DARROZE

Enfin, le menu d’Ángel León.

ROULEAU DE PLANCTON ET JAMBON DE MER

SEA URCHIN ROYAL

POMMES DE TERRE ET CALAMARS

RISOTTO AU PLANCTON

QUENELLE DE GLACE AU LAIT ET BISCUITS

Nous avons été très enthousiastes au sujet du dîner et je ne peux que le recommander. Ce voyage du goût est une expérience très enrichissante, à ne pas manquer. Profitez de votre repas!

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Noel Aschwanden

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