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29 febbraio 2024

Porto, una città dalla bellezza barocca che sorge sulle sponde del fiume Douro, presenta diversità paesaggistiche e culturali, ma è anche la città del vino e delle degustazioni, offrendo diverse offerte culinarie da assaporare.

La cucina, come sappiamo, è parte integrante di ogni viaggio proprio perchè permette di immergersi totalmente nella cultura, conoscere da vicino la storia, le tradizioni locali e quindi assaporare i piatti che caratterizzano quella terra.

Porto presenta sicuramente l’offerta culinaria più vasta e migliore del paese che predilige le ricette a base di pesce e frutti di mare, ma non solo. Infatti le scelte variano dal pesce alla carne, dai piatti dolci a quelli salati, insomma tutti possono assaporare un piatto locale in base ai propri gusti.

Partendo proprio dai piatti a base di pesce troviamo: i Pastéis de bacalhau, ovvero piccole polpette di merluzzo dorate all’esterno e morbide all’interno; il Bacalhau à brás, un piatto dove il pesce,solitamente merluzzo,  viene tagliato a fette e unito a cipolle e patatine fritte, arricchito da olive e prezzemolo; la Caldeirada de peixe, si tratta di uno stufato a base di diversi tipi di pesce e crostacei, arricchito da salsa di pomodoro, spezie e varie erbe. È una specialità senza dubbio sostanziosa, da gustare magari al ritorno da una giornata trascorsa in spiaggia; l’Amêijoas à Bulhão Pato, una zuppa di vongole con una a base di olio d’oliva, coriandolo, aglio e vino bianco dove poter inzuppare il pane ed infine il Polvo à Lagareiro, tra le specialità da assaggiare a Porto troviamo il polpo, questa ricetta è utilizzata tipicamente per le feste importanti, come il Natale o la Pasqua. In questo caso il polpo viene arrostito e in seguito inzuppato in olio d’oliva e servito con patate al forno.

Ma adesso passiamo ai piatti a base di carne e verdure, in questo caso troviamo: il Caldo verde, una zuppa dove gli ingredienti principali sono patate, cipolle, cavoli ricci e fette di salsiccia di maiale, consumata solitamente durante le feste tradizionali portoghesi; la Tripas à Moda do Porto, composta da interiora di animali, fagioli, salsiccia, verdure e spezie; la Francesinha, un sandwich colmo di formaggio e prosciutto stagionato ricoperto da sughetto di carne al centro ed infine i Cozido à portuguesa, un piatto un pò meno leggero rispetto agli altri che presenta carne di pollo, di manzo e di maiale, arricchito con varie salsicce di maiale e sanguinacci.

Per gli amanti del dolce, invece, è disponibile quella che viene chiamata Torta de Azeitão, una torta morbida e spugnosa, ricoperta di tuorlo d’uovo. La sua particolarità è quella di venire arrotolata per assumere la tipica forma finale.

Probabilmente adesso vi starete chiedendo dove poter gustare almeno uno di questi piatti, se non tutti in caso di un soggiorno prolungato in questa meravigliosa città. Questo non è un problema, in quanto la città di Porto presenta diversi bar, ristoranti e locali dove pranzare velocemente o dove potersi accomodare per una cena in tranquillità.

Una delle zone più ricche di locali è sicuramente la Ribeira, la parte bassa della città, sulle rive del Duero dove è possibile trovare locali di ogni tipo, invece Vila Nova de Gaia è la zona delle cantine, dove poter assaggiare gli ottimi vini portoghesi.

Infatti oltre a gustare dei piatti tipici in uno dei locali in giro per la città è possibile prendere parte anche ad esperienze enogastronomiche guidate. Un tour dei vini della valle del Douro con pranzo e degustazioni è una delle opzioni tra cui poter scegliere, in questo caso oltre a poter visitare aziende vinicole e assaggiare alcuni delle migliori varietà di vino della regione, sarà anche possibile conoscere la storia del vino con l’aiuto della guida e dei viticoltori locali. Un’alternativa invece riguarda anche tour enogastronomici tra le caffetterie e i mercati più amati e popolati di Porto, tra cibo e vini con interessanti nozioni di gastronomia da parte della guida locale.

Insomma, sicuramente una grande città che oltre ad offrire perle culturali e paesaggistiche, offre esperienze uniche ed immersive alla scoperta delle tradizioni locali e delle materie prime che offre questa terra.

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Giorgia Lombardo

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