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19 novembre 2024

Porto, con il suo fascino pittoresco e la ricca cultura gastronomica, è una destinazione imperdibile per chi desidera esplorare tradizioni culinarie radicate nel tempo.  

Questa città, che si affaccia maestosamente sul fiume Duero, rappresenta un intreccio unico di sapori autentici e atmosfere suggestive. Passeggiare tra le sue vie significa scoprire mercati storici, ristoranti dal carattere familiare e cantine di vino che custodiscono gelosamente segreti tramandati di generazione in generazione. 

Un’esperienza imprescindibile per gli appassionati di gastronomia è la visita al Mercado do Bolhão, un luogo che racchiude l’anima autentica di Porto. Questo mercato, recentemente restaurato, si presenta come un vero scrigno di profumi e colori, dove le bancarelle offrono prodotti freschissimi: dal pesce appena pescato alla frutta succosa, passando per il celebre baccalà, ingrediente simbolo della cucina portoghese. Il Bolhão non è solo un mercato, ma anche un punto d’incontro per gli abitanti del luogo, che vi si recano non solo per fare acquisti ma anche per condividere storie e tradizioni. Passeggiare tra i suoi corridoi, osservare i venditori all’opera e lasciarsi tentare dai sapori proposti è un viaggio sensoriale che cattura il cuore di chiunque vi metta piede.

Non si può parlare di Porto senza menzionare il suo vino più famoso: il Porto. La città è strettamente legata alla produzione di questo nettare dolce e avvolgente, conosciuto in tutto il mondo. Attraversando il ponte Dom Luís I si giunge a Vila Nova de Gaia, la patria delle storiche cantine di vino Porto. Qui è possibile intraprendere tour guidati che offrono un’immersione completa nella tradizione enologica locale. Le cantine come Sandeman, Cálem e Graham’s aprono le loro porte ai visitatori, raccontando il lungo processo di produzione di questo vino e offrendo degustazioni che permettono di apprezzarne le molteplici sfumature. Assaporare un bicchiere di Porto, magari abbinandolo a formaggi o dessert, con la vista mozzafiato sul centro storico di Porto, è un’esperienza che resta impressa nella memoria. 

La città è anche famosa per i suoi piatti iconici, che riflettono la semplicità e la genuinità della cucina portoghese. La francesinha, un ricco sandwich farcito con carne, formaggio fuso e coperto da una salsa piccante a base di pomodoro e birra, è una vera istituzione. Allo stesso modo, la tripas à moda do Porto racconta una storia legata al passato della città, quando gli abitanti locali sacrificavano i migliori tagli di carne per nutrire i marinai, accontentandosi delle interiora. Questi piatti, insieme ai dolci come i pastéis de nata, rappresentano il cuore pulsante della tradizione culinaria di Porto e sono spesso inclusi nei tour gastronomici organizzati, che permettono di scoprire i migliori locali e le curiosità dietro ogni pietanza. 

Il quartiere della Ribeira, con le sue stradine acciottolate e i ristoranti affacciati sul fiume, è il luogo ideale per una cena all’insegna del romanticismo e della buona cucina. Qui è possibile gustare pesce fresco, sardine grigliate e il celebre bacalhau in mille varianti, mentre si ammira il tramonto che tinge d’oro le acque del Duero. Questa zona, con la sua atmosfera vibrante e autentica, rappresenta la quintessenza dello spirito di Porto.

Esplorare la gastronomia di Porto significa immergersi in un mondo di tradizioni, sapori intensi e storie affascinanti. La città offre un’esperienza completa, che va oltre il semplice cibo, trasformandosi in un viaggio culturale e sensoriale. Che si tratti di un’escursione tra le cantine di Vila Nova de Gaia, una passeggiata tra le bancarelle del Mercado do Bolhão o una cena a lume di candela lungo il fiume, Porto saprà conquistare chiunque con il suo carattere unico e la sua cucina indimenticabile. 

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Mara Di Dio

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