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17 marzo 2023

Quella che in principio era un’offerta dedicata a ristretti gruppi di passeggeri si è rivelata una buona iniziativa, tanto da essere inserita in pianta stabile nei menù della compagnia a partire da giugno 2023.

Windstar Cruises ha infatti stretto una collaborazione con la National Health Association (NHA) al fine di realizzare un nuovo menu vegano che sarà proposto a bordo di tutti e sei gli yacht della compagnia.

Le pietanze non saranno soltanto vegetariane, ma anche senza nessuna aggiunta di sale, grassi e zuccheri, oltre che essere senza glutine.

La squadra di cuochi e chef ha già iniziato la formazione in tal senso, e, si prevede, che tutto lo staff di cucina della compagnia sarà pronto per il prossimo giugno.

Naturalmente, le proposte “onnivore” dei menù classici proposti rimarranno immutate.

“La National Health Association sottolinea che le diete vegetariane e vegane non sono sempre salutari e, affinché i pasti promuovano veramente la salute, devono anche essere minimamente elaborati e preparati“.

Il direttore delle operazioni alberghiere di Windstar, Peter Tobler, supervisore di cibo e bevande dice:

“Abbiamo assistito a un aumento della domanda di piatti integrali e vegetariani da parte dei nostri clienti e siamo davvero entusiasti di lavorare con l’NHA per offrire loro qualcosa di nutriente e delizioso. Come vantaggio aggiuntivo, gli alimenti a base vegetale riducono anche il nostro impatto ambientale – uno dei principali obiettivi di Windstar – permettendoci di camminare più leggeri su questo pianeta”.

Esempi di piatti del nuovo menu includono:

– Frullati a colazione

– Vellutata di zucca arrostita con semi di zucca al forno

– Crocchette di cavolfiore al forno con salsa verde e spinaci saltati

– Penne Rigate, Verdure Croccanti e Salsa Di Peperoni

– Enchiladas vegetariane con salsa di fagioli neri e coriandolo

– Tartufi Di Semi Di Chia Con Datteri E Salsa Di Cocco

– Tahini Brownies con Fragole Fresche.

La direttrice esecutiva della National Health Association, Wanda Huberman, ha lavorato fianco a fianco con la squadra delle cucine di Windstar, al fine di condividere l’esperienza dell’associazione, mettendo a punto delle ricette che soddisfino i requisiti necessari ad uno stile di vita sano a base di cibi vegetariani.

La Huberman si dice soddisfatta dei risultati ottenuti insieme al team di cucina. “Ogni pasto è assolutamente delizioso e servito con una bella presentazione con così tanta varietà che nessuno lascerà un pasto sentendosi affamato o meno che soddisfatto.”

L’idea di questo tipo di menù si è sviluppata ospitando diversi gruppi di passeggeri che richiedevano questo tipo di alimentazione, in particolar modo all’inizio della pandemia.

L’ex infermiera Lisa McCarl, che si occupava di problemi legati al sistema cardiovascolare e poi diventata consulente di viaggio, che ha prenotato diversi gruppi con queste esigenze alimentari, afferma che c’è un’enorme richiesta di prenotazioni per viaggi che prevedano anche dei menù salutari. “Sempre più persone stanno cambiando la loro alimentazione per prevenire  le malattie legate all’alimentazione. Perché non rendere facile per loro continuare quello stile di vita sano durante il viaggio? Windstar sta facendo un lavoro fenomenale nel trasformare una sana crociera in realtà”.

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Gina Daga

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