A cozinha fusion de Reza Syarif a bordo do Edelweiss
Reza Syarif, chef a bordo do MS Edelweiss, é a prova viva de que os sonhos podem se tornar realidade, mesmo que o caminho para alcançá-los seja incomum.
Com um sorriso travesso e um piscar de olho, ele conta sobre seus começos como lavador de pratos e sua ascensão a “capitão culinário” do navio. Sua história é tão inspiradora quanto os pratos que cria: uma deliciosa fusão de sabores indonésios, influências internacionais, especialidades regionais e, naturalmente, muita cozinha suíça.
Chef Reza
MS Edleweiss_Culinary option 3
O amor pela cozinha: um presente da mãe
A paixão de Reza pela cozinha nasceu desde a infância. Sua mãe, uma excelente cozinheira, foi seu primeiro e mais importante modelo. Com ela, ele aprendeu não apenas as bases da culinária indonésia, mas também a dedicação e o amor pelos detalhes que tornam cada prato especial. Até hoje, ele cozinha com prazer para sua mãe, como um sinal de gratidão e apreço.
Uma viagem culinária ao redor do mundo pelo rio
O estilo culinário de Reza é influenciado por suas viagens e experiências ao redor do mundo. Para ele, é fundamental levar aos pratos as destinos visitados: dependendo de onde o MS Edelweiss está ancorado, ele adapta o menu e integra as especialidades locais. Assim, nasce uma viagem culinária que leva os convidados de Amsterdã a Budapeste, sempre despertando entusiasmo.
MS Edelweiss
Frescor, qualidade e sustentabilidade: o credo da cozinha do Edelweiss
Cozinhar em um navio de cruzeiro fluvial é um desafio logístico. Até 180 convidados devem ser servidos ao mesmo tempo, e tudo isso no mais alto nível. Reza e sua equipe enfrentam esse desafio com habilidade. Todos os pratos são preparados frescos, desde os molhos até as sobremesas. A sustentabilidade é um aspecto importante. Graças à seleção antecipada dos menus, o desperdício alimentar é minimizado, sem sacrificar a variedade e o prazer do paladar.
O conceito gastronômico a bordo do MS Edelweiss inclui dois restaurantes: “Jungfrau” no convés principal e “Matterhorn” no convés central. O restaurante “Matterhorn” é caracterizado por janelas panorâmicas que oferecem vistas espetaculares durante cada refeição. A oferta culinária também prevê a possibilidade de saborear um chamado almoço leve (pequeno buffet) no salão panorâmico.
MS Edleweiss_Culinary option 3
MS Edleweiss_Culinary option 3
Trabalho em equipe e paixão: a chave do sucesso
Por trás de cada menu bem-sucedido há uma equipe forte. Reza se orgulha de sua brigada de cozinha composta por sete pessoas, que, com paixão e dedicação, garantem que cada convidado tenha uma experiência culinária inesquecível. O trabalho é árduo, o tempo livre é escasso, mas a paixão pela culinária e a satisfação dos convidados são a maior recompensa. E essa alegria é visível no rosto do jovem chef.
Não perca as novidades, atualizações e críticas sobre o MS Edelweiss no Cruising Journal, com fotos, vídeos e ofertas de cruzeiros.
