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30 de junho de 2024

A Costa Cruzeiros oferece uma ampla gama de experiências culinárias, que inclui não apenas os restaurantes principais e buffets, mas também experiências exclusivas em restaurantes especializados que oferecem opções formais, informais e “rápidas” que atendem às necessidades de todos os hóspedes.

Do Sushino à pizzaria a bordo, do Salty Beach ao Pokè (presente apenas em alguns navios), as opções para almoços ou jantares rápidos são variadas, mas duas experiências muito particulares para se viver são certamente um jantar no Archipelago e outro no Teppanyaki, duas experiências que poderíamos definir como opostas: uma elegante e refinada, a outra mais informal e divertida.

O restaurante Archipelago desperta grande interesse tanto do ponto de vista da sustentabilidade quanto da experiência, oferecendo um jantar totalmente diferente do restaurante temático usual. O restaurante é extremamente elegante, com luzes suaves que transmitem imediatamente uma atmosfera relaxante, onde o tema principal é a sustentabilidade. De fato, uma das primeiras coisas que se encontram são troncos dispostos como “obras de arte” que um dia flutuaram no mar e agora se encontram em um restaurante estrelado a bordo de um navio de cruzeiro, representando o tema da sustentabilidade e da importância da limpeza dos nossos mares. Esses troncos foram recuperados durante operações de conservação ambiental, possibilitadas pela Costa Crociere Foundation.

Uma vez acompanhados pelo pessoal à sua mesa, o garçom que estará à disposição durante todo o jantar explica o andamento do jantar, começando com uma seleção de vinhos até a explicação detalhada de cada prato. Os três chefs de renome mundial que apresentam seus menus no restaurante Archipelago são Bruno Barbieri, Àngel León e Hélène Darroze. Bruno Barbieri propõe um menu simples, mas inovador; Àngel León apresenta pratos mais centrados em peixes, enquanto Hélène Darroze baseia suas criações mais em vegetais.

Inspirado no mar, o Archipelago oferece, portanto, 3 menus de 5 pratos mais um prato especial da cozinha molecular, uma bolha com nitrogênio. Quando a bolha é rompida, a fumaça branca deixa uma surpresa aos olhos: pequenas esferas de sabor em uma água rosa aromatizada. O objetivo é surpreender criando cremes a partir de ingredientes sólidos ou solidificando os mais macios. Os pratos serão literalmente uma “viagem no sabor” ao redor do Mediterrâneo ou no destino onde se encontra. Para completar a experiência, ao final do jantar, cada passageiro recebe um pequeno portfólio que representa a viagem dos sabores feita com o menu e a assinatura do chef escolhido. O jantar tem uma duração de pouco mais de duas horas, justamente para saborear lentamente e ao máximo cada prato e viver cada sensação. Por fim, será explicado que parte do lucro será doado voluntariamente pela Costa em favor dos projetos da Fundação.

Para quem prefere um jantar mais dinâmico, energético e envolvente de outra perspectiva, o restaurante Teppanyaki é a escolha perfeita! Assim que se sentam, o pessoal da sala oferece o menu para que o cozinheiro saiba a quantidade de pratos a ser colocada na chapa que é parte integrante da mesa. Como no Archipelago, também no Teppanyaki, alguns pratos que abrem o menu são incluídos para todos. A variedade de escolha abrange carne, peixe e sobremesas, além de uma opção vegetariana.

Sentados em uma estação de cerca de 12 lugares, logo após a escolha do menu, começa a verdadeira diversão: com a chapa aquecida a cerca de 250 graus, o “mestre teppanyaki”, munido de duas espátulas, começa a cozinhar os pratos, incluindo um show divertido. Começa com a omelete: os ovos voam como um mestre bartender faz com as garrafas de bebidas, caindo exatamente na espátula posicionada verticalmente. O ovo quebrado começa a escorrer, permitindo ao cozinheiro desenhar na chapa. Finalmente, após muitas acrobacias e risadas, a grande omelete é enrolada e transformada em uma cobra engraçada que cumprimenta os convidados na mesa e depois é desmembrada em pedaços que são lançados aos passageiros, que terão 3 tentativas para pegá-los no ar.

O jantar prossegue com cebolas dispostas em forma de vulcão que soltam vapor formado por água e lava feita de molho de soja; pratos elegantes e abundantes como pargo, salmão, carne bovina, cordeiro ou uma alternativa vegetariana saborosa representada por um hambúrguer inteiramente feito de vegetais. Finalmente, para fechar a noite com chave de ouro, uma deliciosa sobremesa fresca e instagramável para lembrar da noite e fazer inveja aos amigos ao voltar para casa.

Experiências diferentes, mas igualmente imersivas, que dão um toque especial às férias de cruzeiro, mas sobretudo que devem ser vividas pelo menos uma vez na vida.

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Roberto Montanari

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