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7 de março de 2024

Introduzido em 2019, o restaurante espanhol Cuadro 44 by Anthony Sasso enriqueceu a oferta gastronômica a bordo da frota Windstar Cruises. Esta iniciativa foi possível graças à colaboração com o renomado chef, um dos mais jovens reconhecidos pelo Guia Michelin e chef convidado na James Beard House.

Dadas essas premissas, o restaurante está se revelando um verdadeiro sucesso, e nós mesmos podemos afirmar que a experiência recente a bordo do Star Legend foi realmente excepcional.

O restaurante está localizado a bordo do Star Breeze, Star Legend e Star Pride, recentemente renovados com grandes investimentos por parte do armador. Situado no convés 6, oferece até 38 lugares. A culinária de inspiração espanhola oferecida no Cuadro 44 é certamente criativa e moderna, capaz de apresentar pratos tradicionais com interpretações que não comprometem a qualidade e a originalidade.

“Tendo passado uma vida estudando a comida e a cultura espanholas, trabalhando em diversas cozinhas catalãs, viajando pela paisagem ibérica e aprendendo com mestres, inspirado por todos, desde os Irmãos Roca de El Celler de Can Rocato até o inigualável Pablo Picasso, este novo restaurante espanhol da Windstar é o veículo perfeito para mostrar os sabores universalmente cativantes da Espanha e de suas costas.” O que Sasso expressou ao inaugurar o novo projeto se concretizou da melhor forma a bordo da frota Windstar Cruises, onde é possível viver essa experiência sem custos adicionais.

Uma curiosidade sobre o restaurante é certamente o seu nome. A parte “Cuadro 44” se traduz em “Frame 44” em espanhol. Quando os navios são construídos, o navio é dividido em seções chamadas quadros. Cuadro 44 é o “endereço” do navio indicando onde estará o novo restaurante, precisamente dentro do quadro 44. O chef Sasso elaborou um menu capaz de representar todas as zonas costeiras da Espanha, desde a região basca até o Mar Cantábrico ao norte, passando pelas partes orientais da Catalunha, Valência e Alicante, banhadas pelo Mediterrâneo. Não faltam também receitas inspiradas na ensolarada Andaluzia e em Jerez, fortemente influenciadas pelas especiarias do norte da África.

O menu é rico e a sugestão é pedir em vários momentos, pois a primeira tentação seria, sem dúvida, experimentar tudo! Muito interessante também é a proposta de coquetéis para acompanhar as refeições, conferindo um toque de originalidade extra. Você pode pedir livremente todas as diversas tapas oferecidas, que representam uma ampla escolha antes do prato principal. Entre as diversas degustações imperdíveis, destaca-se, sem dúvida, o delicioso jamón ibérico, as costeletas de cordeiro catalãs, o polvo galego e o polvo no estilo galego. Mas também as azeitonas marinadas com anchovas são extraordinárias, assim como as croquetas de frutos do mar e as paella croquetas!

A escolha dos pratos principais é igualmente rica e variada. Excelente o peixe do dia servido com um gazpacho e salada de frutos do mar, assim como o bacalhau do País Basco com molho “pil pil”. Entre os pratos de carne, a escolha é entre as costeletas de cordeiro servidas com molho verde e maçãs ou a barriga de porco que, seguindo a receita da Extremadura, é acompanhada de alho-poró, cebolas e tiras de bacon. Não faltam também alternativas vegetarianas, como o “Plant-Based Moroccan Cauliflower & Broccoli” ou o “Fideos Mar y Montana”, um prato com uma aparência “asiática”, mas na realidade tradicional de Valência.

Os acompanhamentos são igualmente apetitosos: as patatas bravas, os cogumelos grelhados e os pimentões, quer sejam verdes ou vermelhos, não podem faltar. Se a escolha das tapas foi cuidadosa… ainda há espaço para as sobremesas. É difícil escolher entre os Churros y Chocolate, a Crema Catalana, a Torta de Santiago ou os incríveis queijos espanhóis.

A escolha dos pratos é, no entanto, muito flexível, deixando assim uma liberdade máxima de escolha e combinação entre as diferentes propostas. A indicação da região de origem ao lado de cada prato enriquece a experiência, destacando a sensação de viajar através das melhores tradições gastronômicas espanholas.

Inspirando-se nas diferentes regiões da Espanha, o design do próprio restaurante é envolvente e acolhedor. Cores quentes, jogadas em tons de madeira e piso colorido, algumas estações para os vinhos, cozinha aberta e uma longa mesa para um jantar entre amigos. Mas também algumas outras mesas mais íntimas na área com vista para o mar, e até mesmo alguns lugares no balcão que dá diretamente para a cozinha, para uma experiência ainda mais divertida.

O restaurante se junta a uma oferta gastronômica já rica e de grande qualidade a bordo da frota Windstar Cruises, atenta também à ligação entre os menus oferecidos e os itinerários e locais visitados. Menus temáticos e inspirados no território estão presentes todos os dias em todos os navios da marca. Muitas iniciativas incluem eventos a bordo com diversos convidados, como chefs, sommeliers e outros especialistas celebrados pela James Beard Foundation. Também é célebre a iniciativa “Plant-Based”, que traz à mesa uma seleção exclusiva de ingredientes feita em colaboração com a National Health Organization.

Uma experiência culinária, a oferecida pelo Cuadro 44 by Anthony Sasso, certamente capaz de enriquecer não apenas a oferta gastronômica a bordo, mas toda a experiência de cruzeiro, graças à qualidade dos pratos, do serviço e à excelente combinação de tradição e inovação consciente, apresentada neste belo local que nos transportará para as atmosferas espanholas para um jantar verdadeiramente diferente a bordo dos navios Windstar Cruises.

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Gabriele Bassi

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