Wonderland: Imaginative Cuisine no Royal Caribbean

Wonderland, um dos restaurantes especializados a bordo da frota da Royal Caribbean International, apresenta um novo conceito de “Imaginative Cuisine” que o surpreenderá com as suas combinações e ambientes.

Esqueça o conceito do menu, com uma série clássica de pratos. Esqueça as mesas clássicas com elegantes toalhas de mesa e pratos de porcelana branca. Revire o seu conceito de sabores, de combinações de ingredientes. Não haverá primeiro prato ou segundo prato. Está pronto para a Cozinha Imaginativa. Bem-vindo ao Wonderland!

É sem dúvida um dos restaurantes mais ecléticos e inovadores a bordo dos navios da Royal Caribbean International, bem como dos navios de cruzeiro em geral. Presente em todas as unidades de classe Oásis e Quantum, está localizado em espaços diferentes, dependendo da estrutura do navio. Contudo, estão todos unidos por um ambiente limpo mas particular, fora do comum, onde tudo parece estranho e curioso. Diferentes tipos de mobiliário, combinações de cores que jogam em vermelho, preto e branco, mas também peças finas que fazem a mesa, com candelabros, copos sumptuosos e pratos de design.

Será saudado em conformidade, por algum personagem de chapéu alto, que o apresentará ao restaurante e o acompanhará até à sua mesa. Wonderland é um dos restaurantes de especialidade da Royal Caribbean que requer uma reserva e uma taxa paga. Se chegar cedo, e aconselhamo-lo a chegar, o bar é o local ideal para esperar pela sua mesa, desfrutando de um dos extraordinários e cénicos cocktails aqui oferecidos.

O espectáculo começa imediatamente: pessoal cortês e atencioso acolher-vos-á, uma figura que por vezes é amigável e por vezes intencionalmente assustadora contar-vos-á a história de Alice no País das Maravilhas. Mas, acima de tudo, terá de começar a descobrir o menu mergulhando um longo painel num líquido e humedecendo o pergaminho numa elegante moldura dourada. Os primeiros artigos extravagantes do menu aparecerão então: uma série de pratos, ou melhor, provas, aparentemente incompreensíveis, mas que lhe darão uma boa ideia da “viagem gastronómica” que em breve irá iniciar.

Cinco elementos dominam a ementa e inspiram os pratos. Sol, Gelo, Fogo, Terra e Mar. Cada um dos três primeiros temas representa uma série de três entradas. Alguns ser-lhe-ão trazidos para começar e poderá continuar até ter tentado todos os nove. Só de ver o que é servido será um verdadeiro deleite. Os nomes no menu são enganadores: uma caprese nunca será uma caprese verdadeira mas uma ecléctica combinação de mozzarella e tomate. Quanto aos cones estaladiços… são realmente pequenos cones de gelado cheios de caranguejos. Uma surpresa após outra, o que o surpreenderá com a subida às notas doces finais.

Terra e Mar são os pratos principais e deve escolher um dos sete pratos. Frango, Risotto com Cogumelos, Costela e Carne de Porco são os ingredientes bases da terra. Lagosta, Halibute e Robalo os do Mar. Acabamos por ter de escolher um pouco ao acaso, porque os temperos e combinações ainda irão perturbar as nossas expectativas.

Cada prato é uma verdadeira experiência culinária, preparada com ingredientes exclusivos e o resultado de propostas mais ou menos extremas por parte dos chefes a bordo. Nem tudo lhe agradará, mas certamente o fará pensar e impressionará, graças também às explicações úteis dos empregados de mesa.

Peixe, carne, propostas vegetarianas. Elegância na composição dos pratos, atenção a cada pequeno detalhe. Ingredientes raros ou combinações extravagantes. O importante aqui é espantar, experimentar, sair do normal. E Wonderland consegue isto na perfeição, esmagando todos os estereótipos e provocando-nos do princípio ao fim.

Um fim que não pode melhorar com a chegada das sobremesas: um triunfo de arte e de gula. Não só imensa beleza, tal como a esfera de chocolate delicadamente derretida, mas também substância. Pêra excelente, chocolate divino…

Wonderland representa um conceito de cozinha verdadeiramente diferente e extremamente inovador. O fio condutor comum é o espanto e a experiência. Quanto ao resto, não há regras. Pede o que quer, ou melhor, não pede nada: deixa-se levar por todas as provas que chegam à mesa, cheirando e saboreando aqui e ali. O objectivo não é que gostemos de tudo, incluindo algumas das propostas mais intrigantes (placton, água de tomate, crudités, etc.). É sim o de nos impressionar e nos deixar com algo especial. E consegue-o perfeitamente: uma mais-valia para o cruzeiro, uma viagem a um país maravilhoso… que muitas vezes não se consegue fazer de novo.

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