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17 de março de 2023

O que inicialmente era uma oferta dedicada a grupos restritos de passageiros revelou-se uma boa iniciativa, tanto que foi incluída de forma permanente nos menus da companhia a partir de junho de 2023.

Windstar Cruises, de fato, estabeleceu uma colaboração com a National Health Association (NHA) para criar um novo menu vegan que será proposto a bordo de todos os seis iates da companhia.

Os pratos não serão apenas vegetarianos, mas também sem adição de sal, gordura e açúcar, além de serem isentos de glúten.

A equipa de cozinheiros e chefs de cozinha já iniciou a formação neste sentido, prevendo-se que todos os staff de cozinha da companhia estejam prontos até ao próximo mês de junho.

Naturalmente, as propostas “omnívoras” dos menus clássicos propostos vão permanecer inalteradas.

“A National Health Association sublinha que as dietas vegetarianas e vegan nem sempre são saudáveis ​​e, para que as refeições realmente promovam a saúde, devem ser também minimamente elaboradas e preparadas.”

O diretor de operações hoteleiras da Windstar, Peter Tobler, supervisor de comidas e bebidas disse:

“Temos assistido a um aumento na demanda de pratos integrais e vegetarianos pelos nossos clientes e estamos muito entusiasmados em trabalhar com a NHA para lhes oferecer algo nutritivo e delicioso. Como vantagem adicional, os alimentos à base vegetal também reduzem o nosso impacto ambiental – um dos principais objetivos da Windstar – permitindo-nos caminhar com mais leveza neste planeta.”

Exemplos de pratos do novo menu incluem:

– Batidos ao pequeno-almoço

– Sopa de abóbora assada com sementes de abóbora no forno

– Croquetes de couve-flor no forno com salsa verde e espinafres salteados

– Penne Rigate, Legumes Crocantes e Molho de Pimenta

– Enchiladas vegetarianas com molho de feijão preto e coentros

– Trufas de Semente de Chia com Tâmaras e Molho de Coco

– Brownies de Tahine com Morangos Frescos

A diretora executiva da National Health Association, Wanda Huberman, trabalhou lado a lado com a equipa de cozinha da Windstar, para partilhar a experiência da associação, desenvolvendo receitas que cumprissem os requisitos necessários a um estilo de vida saudável baseado em alimentos vegetarianos.

Huberman diz estar satisfeita com os resultados obtidos em conjunto com o team de cozinha. “Cada refeição é absolutamente deliciosa e servida com uma bela apresentação com tanta variedade que ninguém vai deixar uma refeição com fome ou menos do que satisfeito.”

A ideia deste tipo de menu desenvolveu-se ao acolher diferentes grupos de passageiros que exigiam este tipo de alimentação, sobretudo no início da pandemia.

A ex-enfermeira Lisa McCarl, que se ocupava de problemas ligados ao sistema cardiovascular e depois tornou-se consultora de viagens, que reservou vários grupos com estas necessidades dietéticas, diz que há uma enorme demanda por reservas de viagens que incluem menus saudáveis. “Mais e mais pessoas estão a mudar a sua alimentação para prevenir doenças relacionadas à dieta. Por que não tornar mais fácil para estes viajantes continuarem com este estilo de vida saudável enquanto viajam? A Windstar está a fazer um trabalho fenomenal em transformar o cruzeiro saudável numa realidade”.

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Gina Daga

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